Този пай с месо е любимото ястие на англичани и шотландци за Коледа.
За да улесните подготовката, можете да ползвате готово бутер тесто.
Коледен пай с месо
Продукти за тестото
Бяло брашно – 300 грама,
масло – 125 гр,
сол – 1 щипка
студена вода – 2-3 чл. лъжици,
яйце – 1 бр.
Продукти за плънката
Телешко месо – 1 кг
лук – 1-2 бр.
моркови – 2-3 бр.
Бели гъби, печурки или други, 150 грама или сушени – 20 г,
Мащерка – 2-3 стръка,
дафинов лист – 2 бр.
Тъмна бира – 300 мл
Едно кубче бульон телешко, разтворен във вода 200 мл
доматено пюре – 2 супени лъжици
сол и черен пипер – на вкус
растително масло – на вкус.
Инструкции
Ако ползвате сушени гъби, сложете ги в 100 мл вода за 20-30 минути. Нарежете гъбите не много ситно. Месото се нарязва на парчета със среден размер и се запържва в олио до златисто кафяво. Докато се пържи месото, нарежете лука на малки кубчета и морковите – на резенчета. Прехвърлете пърженото месо в чиния и в същия тиган запържете лука и морковите (забележка: това е в противоречие със здравословното готвене, така че можете да използвате нова мазнина). Сложете всичко в тенджера – месото и зеленчуците, доматеното пюре, бирата, гъбите. Ако течността не е достатъчно, за да покрие добре всичко, добавете телешкия бульон. Покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри на слаб огън за около 1 час, докато месото омекне. След един час, махнете капака, добавете мащерката и дафиновия лист и оставете на слаб огън, докато сосът се изпари и остане на месо. Накрая, извадете дафиновия лист и мащерката, сложете сол и черен пипер на вкус.
Докато се задушава месото, пригответе тестото. Омесете тестото от дадените съставки и сложете в хладилник за 30 минути. След това отделете една част от тестото за капак, а останалата разстелете в тавичката за печене (намазана с олио и поръсена с брашно или ползвайте хартия за печене), като повдигнете краищата. Поставете пълнежа от месо на тестото. Тестото, което отделихте, разточете за хубав капак, покрийте внимателно и захванете ръбовете с долната част. Направете дупки с вилица, за да излиза парата. Намажете с яйце, поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса и печете за около 30-40 минути до златисто кафяво.
Рецепта и снимки: food.passion.ru
Вижте и тази рецепта за вкусна баница със зеле и месо:
Уникално вкусна хит идея с кисело зеле!
Leave a reply