За плънката:
500 гр. сварено говеждо месо
1 люта чушка
1 голяма глава лук
1 голям морков
2 стръка целина
1/2 ч.л. мащерка
1 ч.л. риган
2 скилидки чесън
1 връзка магданоз
2 твърдо сварени яйца
Начин на приготвяне на плънката:
Обелете лука и моркова. Нарежете ги заедно с чушката. Сложете ги в тиган, заедно със свареното и смляното с блендер сварено месо. Запържете всичко в олио. Добавете 3 черпака от бульона, в който сте сварили месото. Оставете всичко да се задуши добре и бульонът да се изпари. Към края добавете и ситно нарязания чесън. След като е готово, преместете от котлона и добавете ситно нарязаните яйца и магданоз.
Продукти за тестото:
2 чаши прясно мляко
1 чаша топла вода
3 с.л. захар
1 ч.л. сол
2 с.л. суха мая
1 ч.ч. брашно
Разбъркайте в купа горепосочените продукти и оставете на топло да престои около половин час.
2-3 с.л. царевично брашно
2 жълтъка
100 грама разтопено масло
След като престои, добавете 2-3 с.л. царевично брашно, малко бяло брашно, 2 жълтъка, разтопеното масло. Разбъркайте с лъжица. Трябва да се получи лепкаво, но не рядко тесто. Оставете да втаса. След като втаса, разбъркайте с лъжица. Добавете 3 с.л. бяло брашно и отново разбъркайте. Оставете отново да удвои обема си.
Преместете на набрашнен плот и разделете на 2 части. (От едната част можете да разделите малко парче за украса). Разточете ги на 2 големи кръга. Поставете едната кора в намаслена тава и намажете отгоре с белтък. След това разпределете изстиналата плънка. А върху плънката поставете другата кора. Натиснете краищата, за да не излиза плънката. В купа разбийте 1 яйце с малко олио. Най-отгоре намажете с тази смес. С малката част, която отделихте от тестото, направете украса. Печете на 180 градуса до златисто.
След като извадите от фурната, намажете отгоре с малка бучка краве масло.
Leave a reply