Идеалният продукт от гледна точка на макробиотичното хранене са пълнозърнестите храни: елда, ориз, пшеница, царевица, ечемик, които могат да се употребяват във всякакъв вид: варени, печени и т.н
„Правилни“ продукти са и зеленчуците. За храна трябва да се употребяват продукти, отгледани в същия климатичен пояс, където живее човекът. Макробиотиката предписва още храната да се дъвче добре – не по-малко от 50 пъти всяка порция, която слагате в устата си. Модното на Запад правило да се пие повече вода се отменя, защото според макробиотиката човек получава достатъчно вода с храната. Подходящи са само вода, слаб черен чай или напитка на основата на цикория. От подправките – морска сол, соев сос, натурална горчица, хрян, лук и магданоз, нерафинирани масла и гомаши – смес от с морска сол и смлени, запечени семена от сусам. Понякога са позволени натурални подсладители: сушени плодове, стафиди и пресни плодове. Захарта, шоколадът и медът са изключени. Седмично се допускат не повече от две шепи бадеми, фъстъци, тиквени семки, орехи (желателно печени).
Процентното съотношение на продуктите в менюто по правилата на макробиотиката е:
– пълнозърнести брашна, приготвени по различен начин – 50 -60% от обема на поетата през деня храна;
– супи (предимно зеленчукови, от време на време с риба) – 8 %;
– зеленчуци според сезона, приготвени и сурови – 20 %;
– бобови, морски водорасли, приготвени заедно и разделно -7%;
– пресни и приготвени плодове, сушени плодове, печени семки и ядки, солени и мариновани зеленчуци и плодове – 10%;
– животинска храна, включително месо от дребни морски животни
(миди, скариди и т.н.), риба – 5%.
Употребата на различни видове храна трябва да съответства на сезоните.
Пролет: пшеница, покълнали зърна, див чесън, леко пържене под капак, минимум сол.
Лято: ранни тиквички, плодове, салати, пресни зеленчуци, лесни методи за приготвяне, минимум сол.
Есен: есенни тиквички, моркови, ряпа, пресни зеленчуци, продължително готвене под капак, усилване на подправките.
Зима: увеличаване на употребата на сол, зимни тиквички, моркови, лук, кореноплодни, масла, готвене в мазнина, продължително задушаване.
Макробиотичното хранене се прилага от будистки монаси в съответствие с определени природни закони. Принципите на макробиотиката позволяват да се избира, готви и употребява именно храната, която подхожда за дадения човек. Целта на тази система е постигането на физическо, нравствено и психическо здраве. Според макробиотиката такова здраве означава липса на умора, добър апетит към храна и секс, дълбок и здрав сън, силна памет и добро настроение, яснота на мислите и делата. Това са все естествени неща, заложени в световния ред от самата природа, и отклоняването от тях поражда болестите и проблемите.
Leave a reply