КАФЯВАТА ЗАХАР СЕ ПРОИЗВЕЖДА ОТ ТРЪСТИКА, БЯЛАТА – ОТ ЗАХАРНО ЦВЕКЛО
Истината. Тя е не просто тръстикова, а тръстикова рафинирана, а между двете има съществена разлика. Вижте защо. В днешно време захар се произвежда и от тръстика, от захарно цвекло. Ако готовият продукт е рафиниран, т.е. напълно пречистен от примеси, се получава бялата захар, която всички познаваме и в последно време диетолозите я обвиняват в какви ли не грехове. Но няма никаква разлика между рафинираната захар от тръстика и от захарно цвекло. И по състав, и по вкус те са абсолютно еднакви. Основният минус на този продукт е наличието на вредни примеси в него, защото за прочистване на суровината се използват такива съединения като фосфорна и мравчена киселина, сернист газ и избелващи вещества, като една част от тях остава и в състава на бялата захар. А цвеклото не може, без да се рафинира – иначе захарта е с неприятен аромат и вкус. Нерафинираната тръстика, същата тази кафява захар точно обратното – в първоначалния си вид печели, защото придобива приятен карамелен вкус.
2.ТОВА Е НЯКАКВА НОВА МОДА, ИЗОБРЕТЕНА ОТ СЪВРЕМЕННИТЕ ДИЕТОЛОЗИ Историята на продукта е много стара – от хилядолетия. Захарта, приготвена от тръстика, е дошла в Европа от древна Индия още преди нашата ера. Тогава малко хора са можели да си позволят бяла захар. От захарно цвекло са започнали да произвеждат захар преди около 100 години, а това се оказало по-евтино и достъпно. Но историята, в т.ч. и на здравословното хранене, се развива по спирала – незаслужено забравената тръстикова захар отново заема почетно място сред полезните и вкусни сладости.
3. КАФЯВАТА ЗАХАР Е ПО-МАЛКО КАЛОРИЧНА И Е ИДЕАЛНА ЗА ДИЕТИЧНО ХРАНЕНЕ
В крайна сметка енергията и на едната, и на другата захар почти не се различават. Но съдържанието на полезни вещества действително е по-високо в кафявата захар. Карамеленият цвят и специфичният аромат на изискания продукт се дължат на всевъзможните полезни вещества – калий, калций, натрий, желязо, магнезий и фосфор.
Освен това вкусът на кафявата захар е по-наситен, затова е редно да си слагате по-малки количества от нея в кафето и чая.
4. ЗА ПРОВЕРКА НА КАЧЕСТВОТО Е НУЖНО ДА ПОСИПЕТЕ ЗАХАРТА В СЪД С ВОДА
Фалшивата захар ще оцвети водата в кафеникав цвят, а кристалите на истинската няма да променят цвета на водата. Да, действително тръстиковата захар, както и всеки популярен продукт, често подлежи на фалшифициране. Но „водната“ процедура няма да ви помогне да откриете истината. По-скоро ще разпознаете истинската кафява захар по вкус и аромат – тях не могат да ги фалшифицират. Обръщайте внимание и откъде е доставена. Може да се вярва на страните от Латинска Америка, Куба и Мавриций.
Add comment