Превъзходно ястие от българската кухня, което никъде по света не могат да сготвят толкова вкусно!
С нашата рецепта ви предлагаме здравословен вариант на готвене с пресни или сушени билкови подправки, а не готови смеси.
Продукти:
500 г кайма (помолете да ви смелят пред вас прясно месо, каквото предпочитате)
1 ч.ч. кафяв ориз
1 глава кромид лук, настърган на едро ренде
2 ч.л. червен пипер
½ ч.л. черен пипер, ситно смлян
2 с.л. пресен джоджен, нарязан или 1 с.л. сушен
2 с.л. магданоз, нарязан или 1 с.л. сушен
Сол на вкус
За соса:
1 кофичка кисело мляко „Пършевица” 2,9% (единственото мляко с жива закваска на нашия пазар!…дано не го развалят и него…)
50 грама смлени орехи
3 скилидки чесън
Сол на вкус
Приготвяне:
В дълбок тиган или тенджера сипете малко олио или зехтин и 100 мл вода. Сложете лука да омекне за 5 минути с малко сол, след което добавете каймата като бъркате енергично с вилица, за да не се слепва. Добавете още вода, за да не се пържи месото, а само да се задушава. При всяко пържене се получават канцерогенни вещества, затова трябва да се избягва. Оставете да се задушава поне 10 минути на слаб огън. Ако е силен котлонът ви, доливайте вода.
След това сложете ориза и долейте 3 чаени чаши вода, прибавете и всички билки. Винаги можете да импровизирате, като добавите още любими билкови подправки. Оставете ястието така да къкри на тих огън, но го бъркайте често. Щом поизври водата, изключете котлона и оставете плънката да поизстине, за да не ви пари като завивате сармите.
През това време направете чесновия сос. Смачкайте чесъна в преса за чесън, добавете малко сол, смлените орехи и забъркайте с кофичката кисело мляко. Не препоръчваме повече чесън, тъй като можете да си причините проблеми със стомаха.
Плънката вече е изстинала и можете да завивате сармите, както е показано на снимката.
Наредете ги в тавичка, залейте с вода, така че малка част от сармите да са над водата. Печете във фурната, докато покафенеят отгоре и в тавичката има още вода. Не е хубаво да остават без вода, защото оризът „ще глътне” водата и ще останат съвсем сухи.
Поднесете ги топли и нека всеки си слага от соса по желание и на вкус.
Да ви е сладко!
Leave a reply