Тази рецепта имам от моята баба, която имаше невероятна зеленчукова градина в родното си село до София.
Сармите се правят с големи лозови листа и се редят в тава плътно една до друга. Може и малки листа, но завивайте сармата с две или три.
Необходими продукти:
Лозови листа в зависимост от големината на тавата, в която ще ги наредите – 40-50 броя – предварително попарени с вряла вода;
Олио или зехтин – каквото ползвате, съобразно вашата диета;
1 средно голяма глава кромид лук и една малка за доматения сос;
2 скилидки чесън;
500 гр. бял или кафяв ориз;
1 с.л. нарязани листа от мента;
1 с.л. нарязан копър;
Сол, червен пипер и черен пипер на вкус;
Ако ядете месо, помолете да ви смелят 500 грама месо на кайма от крехко свинско и телешко;
3 големи зрели червени домати.
Приготвяне:
Първо се задушава лукът с мазнина и вода, след което добавяте каймата и като изври водата слагате ориза. Добавете вода 2 чаши или 400 милилитра. Ако ползвате кубчета бульон, можете да добавите едно кубче зеленчуков бульон, но не ви препоръчваме да разваляте вкусната плънка с незнайно какво съдържащи продукти. Лозовите листа придават невероятен вкус и няма нужда от други подправки.
Сложете подправките и чесъна – ситно нарязани, след като свалите от котлона и оставете да се охлади, за да може да се завива в лозовите листа. През това време настържете на ренде трите домата и добавете към тях нарязана малка главичка кромид лук.
Надяваме се, че знаете как се завиват сарми, но все пак – слагате плънката в средата, завивате с горния край, след това с двата края – от ляво и от дясно и накрая захлупвате с долния край. Нареждате плътно една до друга сармите със завития край надолу в тавичката, в която сте изсипали настърганите домати с малко кромид лук и доливате малко вода. Заливате ги, така че да се вижда малко от горната им част и да не прелива водата от тавата и слагате във фурната да се пекат на 220 градуса. След като се запекат отгоре – готови са.
Слагате в чинията и добавяте за заливка от доматения сос.
Да ви е сладко!
Add comment