Някога традиционният австралийски хляб (damper) се приготвял върху жар.
Съвременната версия, която ви предлагаме, съдържа някои кулинарни подобрения: прошуто, сирене и градински чай.
Какво е прошуто?
Прошутото е вид италианска шунка, която е овкусена, осолена и изсушена по специална технология. Обикновено се намира в големите супермаркети и се предлага нарязана на тънки резени. Вместо прошуто може да се използва панчета, традиционна шунка или бекон.
Продукти:
- 50 г прошуто, нарязано на едро
- 250 г брашно
- 2 ч. л. бакпулвер
- 1 ч. л. сол
- 50 г натрошено сирене
- 1 с. л. листа от пресен градински чай, нарязани на ситно
- 250 мл прясно мляко
- 1 с. л. прясно мляко, допълнително
Инструкции:
- Загрейте предварително фурната до 220 °С. Запържете прошутото в тиган без мазнина (на умерена температура), докато покафенее и стане хрупкаво, като разбърквате. Прехвърлете го върху кухненска хартия, за да се отцеди и изстине.
- Пресейте брашното заедно с бакпулвера и солта в дълбока купа. Добавете прошутото и останалите продукти и замесете тесто.
- Прехвърлете го върху набрашнена повърхност и месете леко в продължение на 1 минута. Оформете го на топка и леко я сплескайте. С остър нож направете два кръстосани разреза през средата (дълбоки 2 см).
- Сложете хляба в подходяща тава и го намажете с допълнителното мляко. Печете 25-30 минути или до златисто.
Leave a reply