Тази рецепта не може да се изпълни от начинаещи домакини, за съжаление.
Но това не означава, че не трябва да опитвате, защото майсторството се добива с практика. И все пак трябва да започнете от приготвянето на бързи ястия.
Трябват ви няколко парчета кашкавал с дебелина 1 см – формата е по ваш избор – триъгълник или правоъгълник.
За панировката – бира, яйце, брашно и сол на вкус.
Забърквате първо яйцето (ако ще панирате повече кашкавал, ще ви трябват 2 яйца) и започвате постепенно да добавяте брашно, докато стане съвсем на топка. След това сипвате бавно от бирата и бъркате. Целта е да се получи гъста каша, например като боза. Тази последователност е много важна, за да няма топчета от брашното в панировката. Препоръката в други рецепти да разбиете яйцето и бирата, а след това да добавите брашното е погрешна, точно заради тези брашнени топчета. След това ще трябва да разбивате с миксер или да прекарвате сместа през цедка.
Можете да добавите каквито искате подправки, които ви харесват – черен пипер, чесън или лук на прах, включително лют пипер. В тази смес потапяте парчетата кашкавал и ги слагате в тиган с нагорещена мазнина. За да се захване по-добре панировката за кашкавала, преди това го потопете в брашно. Олиото, в което пържите трябва да е такова количество, че да обхване добре кашкавала, а не да залепне на дъното на съда. Тиганите с незалепващо дъно също трябва да се покрият с мазнина.
Горещата мазнина бързо обхваща кашкавала с панировката и трябва да се обърне преди да „запуши”!
След тази процедура панираният кашкавал е обвит от всички страни с вкусната панировка, която му пречи да се разтече, като ластик.
Сервирайте панирания кашкавал с гарнитура от нарязани пресни домати! Всъщност, салата от всякакви зеленчуци му подхожда, но не и пържени картофи.
Наздраве!
Add comment