Намалете времето за приготвяне на стек с бъбреци, като ги запържите с лук и чушка и добавите вино и хрян за повече пикантност.
Свинско с лук и бъбреци
Продукти за 4 порции
200 г агнешки бъбреци, без сърцевината
2 супени лъжици слънчогледово олио
1 глава лук, тънко нарязана
1 голяма червена чушка, тънко нарязана
400 г стек от бут, почистен от тлъстина и нарязан
4 супени лъжици червено вино
1-1,5 супена лъжица настърган хрян от буркан, на вкус
1 супена лъжица тъмен соев сос
Инструкции
Запържете зеленчуците – Загрейте уок или друг дълбок тиган с 1 супена лъжица олио и запържете лука и чушката, като бъркате, за 3-4 минути, докато омекнат леко. Извадете от тигана и дръжте топли.
Изпържете месото – Нарежете бъбреците на хапки. Загрейте останалото олио в тигана и добавете лентите стек и хапките бъбреци. Запържете, като бъркате, на силен огън за 4-5 минути или докато се оцветят равномерно, оставете отделената течност да намалее.
Пригответе соса – Добавете червеното вино и го варете на силен огън, като бъркате, за 1-2 минути, така че течността леко да намалее. Добавете хрян на вкус и соев сос и посолете.
Завършете и сервирайте – Върнете лука и чушката в тигана и оставете сместа да заври отново, след което сервирайте.
Кулинарни съвети
Винаги дръжте огъня максимално силен, когато пържете, бъркайки, и разбърквайте продуктите през цялото време, за да са равномерно сготвени и да запазят максимално хранителните си вещества.
Вместо червено вино можете да използвате тъмна бира, а вместо соев сос използвайте уорчестър.
Втори вариант – Стек и бъбреци с тесто
Поставете един лист готово бутер тесто от опаковка 425 г върху тавичка и отбележете 8 полумесеца (ако листът е правоъгълен, отбележете 8 правоъгълника). Намажете с разбито яйце. Печете на 220°С за 12-15 минути или докато стане златист и хрупкав. Междувременно пригответе стека и бъбреците като в основната рецепта, като замените лютия хрян с хрян със сметана. Пропуснете соевия сос и добавете 2-3 супени лъжици сметана в края на готвенето. Посолете на вкус и сервирайте всяка порция с два резена тесто.
Add comment