Когато е по-трудно да се намерят добри пресни зеленчуци, доматите чери запълват тази празнина. Освен страхотния си вкус, те осигуряват и много витамин С, както и витамин А във вид на бета-каротин.
250 г паста (средно големи мидички)
2 супени лъжици зехтин
Вкусна паста със скариди
500 г средно големи скариди, почистени
3 скилидки чесън, пресовани
4 плоски филета аншоа от консерва
1/2 чаена лъжичка стрита сушена люта чушка или на вкус
4 чаши чери домати, срязани наполовина
3 супени лъжици пресни или 1 чаена лъжица сушени, стрити листа от риган
1/2 чаша зелени маслини с отстранени костилки
2 супени лъжици отцедени каперси
1/4 чаена лъжица черен пипер
1.В голям съд с леко подсолена вряща вода сварете пастата, докато омекне, като следвате указанията на опаковката.
2. Междувременно на умерен огън загрейте 1 супена лъжица от зехтина в голям тефлонов тиган. Прибавете скаридите и една трета от чесъна. Запържете ги 2-3 минути, докато скаридите леко порозовеят и се свият. Прехвърлете ги от тигана в чиния.
3. Загрейте в същия тиган останалата 1 супена лъжица зехтин. Добавете останалия чесън, аншоата и парченцата люта чушка. Задушете леко – около 30 секунди, докато омекне чесънът. Не го оставяйте да стане кафяв.
Прибавете доматите и ригана. Запържете 3-4 минути, докато доматите омекнат.
Сложете сготвените скариди, маслините и каперсите.
4. Отцедете добре пастата. Размесете я със скаридите и доматената смес. Поръсете с черен пипер.
Add comment