Вкусен начин за увеличаване на зеленчуковия прием: леко запържено пуешко месо върху канапе от зелен фасул, залято с лучен сос.
2 супени лъжици настъргана портокалова кора
1/2 чаша (125 мл) пресен портокалов сок
Вкусотия в чиния
2 супени лъжици настъргана лимонова кора
1/2 чаша (125 мл) пресен лимонов сок
3 супени лъжици (45 мл) златист мед
1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
4 малки пуешки пържоли от гърдите без кости и кожа (125 г всяка)
500 г зелен фасул
2 супени лъжици безсолно масло
1 много голяма глава кромид лук, нарязана на парченца (1 1/2 чаша)
2 големи стръка зелен лук, нарязани на кръгчета
2 големи скилидки чесън, пресовани
1. В малка купа смесете портокаловата кора и сока, лимоновата кора и сока, меда и пипера. Оставете настрана.
2. Поставете пържолите, всяка поотделно, в найлонов плик. Начукайте ги, докато достигнат дебелина от 1 см. Осолете от двете страни с 1/4 чаена лъжичка сол.
3. Напълнете средно голяма тенджера до половината с вода. Прибавете останалата сол и оставете да заври.
Сложете зеления фасул и варете 3 минути, докато той стане яркозелен. Отцедете, преместете го в чиния за предястие и го оставете на топло място.
4. Междувременно в умерено загрят голям тефлонов тиган разтопете маслото. Прибавете кромида, лука и чесъна.
Сотирайте 2 минути или докато лукът стане прозрачен, но не препечен до кафяво. Използвайте решетъчна лъжица и преместете сместа в чиния.
5. Сотирайте пуешкото месо в същия тиган по 3 минути от всяка страна. Сложете го върху зеления фасул в чинията за предястия и оставете на топло.
Излейте сместа от сока и корите от портокал и лимон в тигана, добавете лучената смес и оставете да ври 2 минути. С помощта на лъжица залейте пуешкото месо с получения сос и поднесете.
Add comment