Няма по-сладък начин да си набавите толкова много витамин А – 80% от дневната нужда се съдържат във всяко парче кейк!
За кейка
2 1/2 чаши обикновено брашно
Вкусен и лесен морковен кейк
2 чаени лъжички канела
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 1/2 чаени лъжички сода бикарбонат
1/2 чаена лъжичка сол
1 1/2 чаша захар
1/2 чаша олио
4 големи яйца
1/2 чаша неподсладен ябълков сок
500 г моркови, обелени и настъргани (около 4 1/2 чаши)
1 консерва (265 г) ананас на парченца в сироп
1/2 чаша тъмни стафиди без семки
1/2 чаша орехи, накълцани
За глазурата
2 пакетчета (250 г) нискомаслено сирене крема, размекнато
4 1/2 чаши пудра захар, пресята
1 чаена лъжичка ванилова есенция
1. Загрейте предварително фурната до 180 °С. Намажете с мазнина 2 кръгли тавички с диаметър 23 см.
2. В средно голяма купа разбъркайте брашното, канелата, бакпулвера, содата бикарбонат и солта.
3. В голяма купа разбийте захарта, олиото, яйцата и ябълковия сок до получаване на еднородна маса. С разбъркване прибавете брашняната смес. Сложете морковите, ананаса със сиропа, стафидите и орехите. Разпределете тестото в двете тави.
4. Печете 45-50 минути, докато клечката за зъби, пъхната в средата на кейка, излезе чиста. Прехвърлете тавите върху решетката. Оставете ги 30 минути да изстинат.
Извадете кейковете върху скарата. Охладете ги напълно.
5. За приготвяне на глазурата: в голяма купа разбийте с миксер сиренето крема на ниска степен за 1 минута.
Добавете пудрата захар и ваниловата есенция и бъркайте до получаване на гладка смес.
6. Поставете единия блат върху плоска чиния или поднос. Намажете го с 3/4 от глазурата. Захлупете го с другия блат.
Намажете го отгоре и отстрани с останалата глазура.
Add comment