Едни от най-популярните в САЩ бисквити са тези с шоколадови парченца – chocolate-chip cookies.
Бисквити с парченца шоколад
Те се появяват през 1930 г., когато Рут Уейкфийлд (1903-1977 г.), собственичката на малка гостилница в Масачузетс, решава да изпече маслени бисквити. Тя начупва шоколадово блокче и смесва парченцата с тестото, смятайки че шоколадът ще се разтопи и ще придаде на тестото кафяв цвят и шоколадов вкус. Рут обаче става жертва на непознаването на физичните закони и изважда от фурната сладкиш с твърди парченца шоколад.
Когато Рут отхапва от кулинарното си произведение, изпада във възторг – толкова вкусни бисквити тя изобщо не била вкусвала до този момент. Разказва се и една романтична история за произхода им. Рут изпекла бисквитите за неверния си мъж, който не обичал шоколад и тя го сложила в тестото, за да го накаже.
Каквато и да е истината, находчивата Рут Уейкфийлд продава рецептата си на Нестле за 1 долар и за доживотно снабдяване с нейните любими бисквити. Днес продажбите на chocolate-chip cookies, особено В САЩ, Канада, Англия и Германия, се измерват в десетки хиляди тонове годишно.
Ето и рецептата
Бисквити с парченца шоколад
Продукти
300 г натурален шоколад
100 г захар
200 г масло със стайна температура
1 яйце
1-2 пакетчета ванилия
100 г брашно
100 г фъстъци
Инструкции
Затоплете фурната до 180 градуса. Нарежете 200 г от шоколада на парченца. Натрошете на парченца останалия шоколад и го разтопете за около минута и половина в микровълновата фурна или на водна баня.
Смесете разтопения шоколад със захарта, маслото, яйцето и ванилията, като разбивате с дървена лъжица.
Прибавете брашното и ядките, нарязани на много ситно. Сместа трябва да е доста мека и лесно да се откъсва от лъжицата само при стръскването й.
Намажете тава с масло и я поръсете с брашно. С лъжица сипете купчинки от тестото на разстояние една от друга. Във всяка втъкнете по 4-6 парченца шоколад.
Печете 10-12 минути до зачервяване. При изваждането на бисквитите от фурната те ще са меки по средата, но щом изстинат, ще се втвърдят и ще станат хрупкави.
Снимка:.slate.com
Add comment