Пробвайте да приготвите шоколадов фондан у дома, като следвате съветите на френски сладкари и спазвате инструкцията стъпка по стъпка
Необходими са ви следните продукти: 50 г краве масло, 100 г черен шоколад, 3 яйца, 75 г или 3 с.л. брашно, 50 г захар.
Изпълнете старателно 12-те стъпки за приготвянето на десерта
1. Шоколада натрошете на малки късчета.
2. Маслото нарежете на късчета.
3. Смесете маслото с шоколада в огнеупорен съд.
4. Съда поставете на водна баня и изчакайте съставките да се разтопят.
5. Разбъркайте и дръпнете от котлона.
6. Съединете яйцата със захарта и разбивайте няколко минути до бухване на сместа и увеличаване на обема й.
7. Прибавете брашното към яйчената смес и добре разбъркайте до еднородност.
8. Съединете още топлата, но не и гореща шоколадова смес с яйчено-брашнената. Яйцата може леко да се променят от топлината, но не бива да се стягат, побеляват, втвърдяват.
9. Разбъркайте добре тестото.
10. Намажете с масло формичките за кексчета или мъфини, поръсете ги с какао на прах или брашно.
11. Изсипете тестото във формичките. Имайте предвид, че то няма да се надигне много.
12. Включете фурната на 180 градуса и печете кексчетата 8 минути. Щом на повърхността им се образува коричка, ги извадете и сервирайте веднага.
Хапвайте фондана до 10 минути след изваждането му от фурната. Иначе течната вътрешност започва да се втвърдява. Сервирайте го поръсен с пудра захар, шоколадови стърготини, пресни ягоди, счукани орехи. Френската традиция препоръчва в чинийката да се добави и топка сладолед.
Leave a reply