Необходими продукти:
1 пакет готови квадратни блатове за торта
Вкусотия
За крема кафе:
200 мл течна сметана
5 с. л. захар
250 г маскарпоне (крема сирене)
250 г масло
200 мл подсладено кондензирано мляко
2 с. л. ликьор амарето
3 с. л. разтворимо кафе
1 с. л. какао
За сиропа:
1 ч. ч. захар
1 ч. ч. вода
За глазурата:
200 г млечен шоколад
50 г бял шоколад
3-4 с. л. олио
1. За крема разбийте сметаната със захарта, докато стане пухкава. С миксер разбийте маслото, омекнало на стайна температура, и на тънка струя добавете кондензираното мляко, също със стайна температура.
2. Добавете към крема разтворените в ликьора кафе и какао. Към сместа добавете крем сиренето и разбъркайте добре с шпатула. Постепенно добавете сметаната и разбъркайте внимателно.
3. Сложете да кипне водата със захарта за сиропа и варете, докато се получи гъста консистенция.
4. Срежете блатовете на половина по дължина. Получават се 8 правоъгълни платки. Сиропирайте едната платка, отгоре сложете крем. Покрийте с втора платка, сиропирайте, сложете крем и продължете така, докато подредите всички платки. Сиропирайте и последната и намажете целия сладкиш с крем.
Отделете си от крема да допълнително намазване по-късно.
5. Сложете сладкиша в хладилника за 1 нощ, за да се стегне. На другия ден разрежете правоъгълника с дълъг нож от горния десен ъгъл по диагонал към долния ляв ъгъл. Получават се 2 големи триъгълника.
6. След това горната част (обръща се) и долната част слепете една за друга с малко крем – получавате триъгълен сладкиш. Намажете го добре с останалия крем и го оставете за около 1 час в хладилника да се стегне. След това го залейте с шоколадовата глазура.
7. За нея разтопете млечния шоколад на водна баня и когато е готов, добавете олиото. Разбъркайте енергично и изсипете глазурата върху сладкиша. Оставете няколко минути отново в хладилника, докато тя се стегне.
8. Разтопете белия шоколад на водна баня и с помощта на шприц нарисувайте линии върху шоколадовата глазура. При поднасяне нарежете на пастички.
Снимка:torti-fenikstur.com
Коментари