Мъфините са едни малки кексчета, които се пекат в специални форми.
Мъфини с малини
Едно време баба ми им казваше сладки кексчета за десерт и ги печеше в метални формички, подредени в тава. Сега сме в крак с модата и ги наричаме мъфини…Както и да ги наричаме, все си остават вкусните сладки кексчета на баба!
Съставки
3 ч. ч. брашно
1 ч. ч. захар + 1 с. л.
1 ч. ч. кисело мляко
3/4 ч. ч. олио + 1 с. л.
2 яйца
1 бакпулбер
1 ванилия
1 ч. ч. замразени или пресни малини, малки ягоди или череши (по желание)
Конфитюр от същия плод
Инструкции
Разделете жълтъците от белтъците. Разбийте белтъците на сняг, а жълтъците заедно със захарта, млякото и олиото – на крем. Разбъркайте двете смеси.
Пресейте брашното. Добавете бакпулвера и ванилията.
Прибавете течната към сухата смес. Бъркайте, докато получите гладко кексово тесто.
Оваляйте в захар размразените или пресни малини (или този плод, който сте избрали) и ги добавете към тестото. Разбъркайте леко.
Намаслете формички за мъфини и разпределете половината смес. Във всяко гнездо сложете по една лъжичка от конфитюра, покрийте с останалото тесто.
Изпечете в загрята на 180 градуса фурна до суха клечка.
Изваждайте мъфините от формите след като изстинат, за да не залепват. Същото се отнася и при положение, че ползвате хартия за печене. Оставете да изстинат и поднесете с подходяща напитка. Най-добре айранче от домашно подквасено кисело мляко.
Да ви е сладко!
Add comment