Ябълковият оцет е по-ниско киселинен от винения, има по-мек вкус и ако е качествен, съдържа повече полезни вещества
Полезен е за храносмилателния тракт и има свойството да извежда токсините от организма.
Ако подправяте салатите с ябълков оцет, може и да не ги солите. С него лесно може да правите оригинални и много пикантни сосове.
Хрянова паста пригответе от настърган пресен хрян, залят с разтвор от ябълков оцет и мед. Разтвора пригответе от 3 с.л. гореща вода, 3 с.л. оцет и 1 с.л. мед. Хряна сложете в буркан с капак на винт и го приберете в хладилника. След три дни пастата е готова и с нея може да подправяте месо, риба, наде- нички.
Домашна майонеза може да направите от 4 пресни сурови яйца, 100 г сметана, наситнен магданоз, копър или кориандър – по желание, смачкана скил идка чесън и ябълков оцет. Разбийте яйцата, прибавете сметаната, продължете да разбивате до гъста еднородна консистенция. Прибавете зелената подправка и чесъна. Сложете 2 с.л. ябълков оцет.
Чеснов оцет пригответе от 1 л ябълков оцет, в който сложете 3 смачкани скилидки чесън и добре разбъркайте. Затворете в прецедете и съхранявайте на хладно.
Горчичен сос може да си направите с 1/2 ч.ч. приготвен от вас чеснов оцет, 1/2 ч.ч. олио или зехтин, 1 ч.л. горчица, 1 с.л. кристална захар, сол и смлян черен пипер на вкус. Солта, захарта, пипера и горчицата разбъркайте с оцета и смесете с олиото.
Пикантен кулинарен оцет ще добиете, като към 750 мл чеснов ябълков оцет прибавите 400 мл олио, 1/4 ч.ч. кристална захар, по 1 ч.л. червен и черен пипер, сол на вкус. Разбъркайте добре, покрийте и оставете да престои няколко часа.
Вкусен доматен сос за подправяне на печено месо става от 1/2 ч.ч. чеснов ябълков оцет, 1/2 ч.ч. доматен сок, 1/2 ч.ч. олио, 3 скилидки чесън, 1 с.л. захар, 50 мл лимонов сок, сол и черен пипер на вкус. Намачкания чесън стрийте със солта, захарта и пипера, разредете сместа с доматения сок и чесновия ябълков оцет. Накрая добавете лимоновия сок.
Зелен дресинг за всякакви салати пригответе от 1/2 ч.ч. чеснов ябълков оцет, същото количество зехтин, половин лимон, връзка пресен копър, по 1-2 щипки сол, захар и млян черен пипер. Оцета смесете с лимоновия сок, прибавете зехтина и ситно нарязания копър.
Leave a reply