Крехкото свинско месо с круши е класическа комбинация. Добавете лек сметанов сос с естрагон, за да приготвите специално основно ястие за изискани гости. Сервирайте с лимонов ориз и аспержи или броколи на пара.
Свинско с ябълки и сос
Продукти за 4 порции
15 г масло
1 супена лъжица зехтин или олио
2 ябълки, разрязани на четвъртини, почистени от сърцевината и нарязани по дължина
2 малки глави лук, ситно нарязани
4 свински филета, общо около половин килограм, тънко нарязани
200 мл сухо бяло вино
2 супени лъжици нарязан пресен естрагон
4 супени лъжици полуобезмаслена сметана
Инструкции
Изпържете ябълките – Разтопете половината масло с половин супена лъжица зехтин или олио в тиган и бързо запържете ябълките на силен огън, като ги обърнете веднъж докато покафенеят. Извадете ги в отделна чиния.
Изпържете лука – Добавете останалото масло и олио в тигана и сложете нарязания лук, за да се запържи. Бъркайте няколко минути докато омекне и стане златист.
Добавете свинското – Извадете лука от тигана и сложете нарязаното свинско. Пържете 5-6 минути или докато леко покафенее, като обърнете няколко пъти.
Направете соса – Върнете обратно лука в тигана при свинското, сипете и виното, добавете вода и оставете да къкри, докато месото стане крехко. Добавете естрагона и сметаната и варете още 2 минути. Посолете на вкус. Сложете в чиния за сервиране свинските филета, отгоре наредете парчета ябълка и залейте със соса.
Кулинарни съвети
- Докато варите ориз за гарнитура към това ястие, може да приготвите и аспержи или броколи на пара в мрежа върху ориза, за да спестите време от миене на съдове. Добавете настърганата кора на 1 лимон към сварения ориз, преди да сервирате.
- Вместо ябълки и бяло вино използвайте парчета круши и сухо ябълково вино.
- Вместо свинско филе използвайте агнешки стек от бут или медальони от агнешко вратно филе и ги варете в стъпка 3 за 15-20 минути или докато омекнат.
STONELINE КВАДРАТЕН ТИГАН СЪС СТЪКЛЕН КАПАК И КАПАЧКА-ДОЗАТОР ( 24 Х 24 СМ)
Коментари