Пресният магданоз придава още по-голям антиоксидантен ефект на богатия на витамини зеленчуков микс в този класически италиански хляб с мая. Фокачията е плоска като пицата, но е по-напоена и по-дебела.
2 чаени лъжици захар
2 чаши топла вода (40-50 °С)
1 пакетче суха мая
1/3 чаша нарязан магданоз
3 1/2 супени лъжици зехтин
1/2 чаени лъжички сол
1/2 чаена лъжичка сух градински чай, натрошен
5 3/4 чаши обикновено брашно
2 скилидки чесън, смлени
3 средно големи домата на тънки резени
1 голяма жълта чушка, без семки и нарязана на тънки ивици
Вкусна фокачия
2 супени лъжици настърган пармезан
1. В голяма купа с топла вода изсипете захарта. Прибавете маята. Оставете я за 5 мин., за да шупне. Разбъркайте.
2. Отделете 2 супени лъжици магданоз за поръсване върху хляба. Прибавете останалия магданоз с 3-те супени лъжици зехтин, солта и градинския чай към сместа с маята. Сложете 2 чаши брашно, като разбърквате енергично. Изсипете още 3 чаши брашно, за да стане тестото твърдо.
3. Поръсете 1/2 чаша брашно върху работния плот. Изсипете тестото отгоре. Месете към 10-ина мин., докато стане гладко и еластично, като при нужда добавяте още брашно, за да не залепне. Изгладете го отгоре.
Покрийте го с найлоново фолио. Оставете го около 1 1/4 часа на топло, докато набъбне двойно.
4. Намажете с малко олио плоска тава с размери 37 х 28 см. Удряйте тестото. Месете го за кратко.
Оформете от него правоъгълник с очертанията на тавата и го сложете в нея. Покрийте тестото свободно с найлоново фолио. Оставете го около 40 минути на топло, докато бухне двойно.
5. Загрейте фурната до 200 °С. Поставете решетката на фурната на най-ниска позиция.
6. С пръсти издълбайте малки ямки в тестото. Намажете го с четка с останалата 1/2 супена лъжица зехтин. Поръсете фокачията с чесън. Подредете доматените резенчета върху тестото така, че леко да се застъпват.
Покрийте с жълтата чушка. Поръсете с пармезана.
7. Печете 35-40 минути, като тавата е на най-ниската позиция във фурната, до покафеняване на краищата. Извадете го от печката. Поръсете с останалия магданоз.
Оставете да изстине поне 20 минути, преди да сервирате.
Leave a reply