Пюрето от моркови също е превъзходен пълнеж за пай, изобилстващ от бета-каротин, влакнини, с прекрасен вкус. Ядките добавят полезни мазнини и богат аромат към блата, в който по-голямата част от маслото е заменена с олио.
1/2 чаша орехи, леко запечени
Разкошен пай с моркови
1/2 чаша лешници, леко запечени
1 чаша смлени бисквити
1/4 чаша кафява захар
1 1/4 ч.л. канела
1 1/4 чаени лъжички смлян джинджифил
3 супени лъжици олио или зехтин
2 супени лъжици разтопено масло
500 г моркови, обелени и нарязани на кубчета
1 чаша захар
1 супена лъжица обикновено брашно
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
1/8 чаена лъжичка карамфил
4 големи яйца, леко разбити
3/4 чаша необезмаслено мляко
1. Пригответе ореховия блат: в кухненския робот смесете орехите и лешниците. Раздробете ги, докато се накълцат на едро. Добавете смлените бисквити, кафявата захар, 1/4 чаена лъжичка канела и 1/4 чаена лъжичка смлян джинджифил. Разбийте 2-3 пъти, за да ги смесите. Сипете олиото и разтопеното масло.
Разбийте, докато трошливата смес се напои равномерно. Изсипете в дълбока тава за пай с диаметър 23 см.
2. Варете морковите 20 минути до омекване в голяма тенджера с леко подсолена вряща вода, която ги покрива. Отцедете ги добре. Прехвърлете ги в кухненския робот. Разбийте ги, докато станат на пюре.
Оставете ги леко да изстинат.
3. Междувременно загрейте фурната до 200 °С.
4. В малка купа разбъркайте захарта, брашното, останалите джинджифил и канела, солта, индийското орехче и карамфила. Добавете ги към морковите в кухненския робот. Сложете яйцата и млякото.
Разбийте всичко до получаване на гладка и еднородна смес. Изсипете върху блата.
5. Печете около 45 минути, докато клечката за зъби, пъхната в средата на пая, излезе чиста. Сервирайте пая топъл или го оставете да се охлади до стайна температура. Сложете го в хладилника за няколко часа, за да го поднесете студен.
Подобно на чийзкейковете, пайовете, които се приготвят с яйца и прясно мляко, често се напукват отгоре по време на печене или охлаждане.
Това нерядко се дължи на отделяната по време на печенето влага и понякога може се избегне, ако поставите съд с гореща вода върху най-долния ред на фурната. Тъй като напукването не влияе на вкуса или състава на пая, то не бива да ви притеснява.
Add comment