Бързо и лесно за приготвяне, това засищащо и пъстро ястие е с ниско съдържание на наситени мазнини и с превъзходен вкус. Прекрасна рецепта и за най-страстните любители на месото и възможност да вкусят едно от изтънчените вегетариански блюда.
Тако – лесна рецепта
2 супени лъжици (30 мл) зехтин „екстра върджин“
1 глава лук, ситно нарязана
1 патладжан (315 г), нарязан на кубчета
1 тиква (700 г), разрязана наполовина, почистена от семето, обелена и нарязана на кубчета
1 голяма тиквичка (185 г), нарязана на кубчета
1/4 чаена лъжичка чили на прах
1/2 чаена лъжичка смлян кимион
1 скилидка чесън, пресована
455 г домати от консерва
1 голямо узряло авокадо
сокът от 1/2 зелен лимон
3 узрели домата, нарязани на парченца
1/2 глава червен лук, ситно нарязана 1/4 чаша нарязан кориандър
8 питки тако
250 г обикновено нискомаслено кисело мляко
Резенчета зелен лимон и пресен кориандър за украса
1. Сгорещете зехтина в умерено загрят тиган. Прибавете белия лук и патладжана и сотирайте, като разбърквате често, докато леко се запържат.
2. Добавете тиквата и тиквичката. Разбъркайте и чилито на прах, кимиона и чесъна. Изсипете в тигана доматите от консерва заедно със сока. Овкусете със сол и черен пипер. Загрейте, докато сместа кипне, като размачкате доматите с дървена лъжица.
Похлупете и оставете да ври на тих огън за 15 минути, като от време на време разбърквате, докато тиквата се свари. Ако е необходимо, долейте още вода, за да не залепнат зеленчуците за тигана.
3. Междувременно загрейте фурната до 180 °С. За да приготвите соса гуакамоле, разрежете авокадото наполовина и извадете костилката на плода. Изгребете месестата част и я сложете в купа, където я смесете със сока от зеления лимон.
За да направите салцата, смесете в друга купа пресните домати, червения лук и кориандъра. Оставете настрана соса гуакамоле и салцата.
4. Поставете питките тако върху фолио за печене и ги затоплете във фурната за 3-4 минути. След това ги подредете в чинии за сервиране. Напълнете ги с патладжанената смес. Залейте със соса гуакамоле, киселото мляко и салцата. Гарнирайте ги с лимонови резенчета и кориандър и ги поднесете.
ЗНАЕТЕ ЛИ, ЧЕ…
…когато видели за пръв път домати, европейците се отнесли подозрително към тях и сметнали, че действат като афродизиак? Но диетолозите отдавна вече знаят, че тези „любовни ябълки“, както са ги наричали, наистина допринасят за доброто състояние на сърцето, само че не и в романтичния смисъл.
Leave a reply