Страхотна торта! Рецепта само за майстори!

Шоколадово-медените блатове са скрепени с яйчен крем, което прави тортата нежна и мека.

Горната й страна е покрита с карамелов крем и декорирана с шоколадови пчели.

Съставки

За варения крем

4 супени лъжици брашно
3 супени лъжици царевично нишесте
2 чаши мляко
¼ чаша захар
3 жълтъка
1/4 ч.л. сол
1 пак ванилия
2 супени лъжици масло
1 чаша разтопено масло

За карамеления крем:

1/2 литър кондензирано мляко
60 г размекнато масло
1/4 чаша сметана
2 супени лъжици вода
2.5 ч.л. желатин

За блатовете:

1/2 чаша мляко
3 супени лъжици мед
30 грама кафява захар
1.5 ч.л. сода
4-5 с. л. какао
1 яйце
2.5 чаши брашно

Инструкции

Стъпка 1

Фурната се нагрява до 180°С. В средно голяма тенджера смесете млякото, меда, захарта, маслото, содата и какаото и затоплете, за да се разтвори захарта. Отделно разбийте жълтъците и добавете към тях леко топлата смес, разбъркайте. По този начин жълтъците не се пресичат. Накрая добавете брашното и омесете тестото. Разделете го на 10 топки. Тестото се поставя в хладилник, за да се изстуди добре, след което ще се разстила по-лесно.

Стъпка 2

Разстелете с ръце всяка топка на възможно най-тънката кора и изрежете кръг с диаметър 20 см на хартия за печене. Всеки кръг надупчете на повърхността с вилица, за да се избегне подуване. Пече се в продължение на 4-6 минути. Сложете настрана да изстива.

Стъпка 3

Сварете крема в тенджерка по следния начин: Смесете жълтъците със захарта. Добавете брашното и нишестето. Нека млякото да заври и налейте малко топло мляко в яйчената смес, разбъркайте, за да избегнете образуването на бучки. След това изсипете и останалата част от млякото. Върнете тенджерката на средно нагретия котлон и разбърквайте непрекъснато, докато се сгъсти. Отстранете от огъня. Добавете сол, ванилия, масло, разбъркайте, докато се разтвори маслото. Покрийте тенджерката с капак, за да се избегне образуването на кора, докато се охлади напълно. Накрая разбъркайте крема със студена сметана, в зависимост от това колко искате да се увеличи обемът му.

Стъпка 4

Намажете блатовете с крем и поставете в хладилник за 30 минути. През това време за декориране отгоре и страните на тортата се прави карамелов крем по следния начин. Накиснете желатина в няколко лъжици студена вода и оставете за 10 минути. Разбийте маслото, сметаната и кондензираното мляко. В микровълновата сложете да се разтопи желатина (на всеки 5 секунди гледайте консистенцията). След това смесете желатина и крема. Намажете от страни и отгоре тортата. Увийте горната част на тортата и страните с найлонова лента с мехурчета (от тази, която се използва за увиване на домакински уреди). Оставете на студено в продължение на няколко часа.

Стъпка 5

Премахнете внимателно лентата с мехурчетата. Така на тортата се получават много дупчици като пчелна пита. Сега можете да украсите с шоколадови пчели. Пчелите направете със разтопен шоколад върху бадеми, като украсите с ивици от бял шоколад. Можете да ползвате готови продълговати бонбони, например троен лешник и да ги украсите с бели ивици. Накрая украсете страните с нарязани бадеми или други натрошени ядки.