Сок от мента
Необходими продукти: 25 г стебълца от мента, 1,5 л вода, 50 г лимонена киселина, 1,5 кг кафява захар, 1 щипка натриев бензоат (консервант) и малко ром. Нарежете стебълцата и добавете лимонената киселина и водата. Оставете да престои 48 часа, като разбърквате от време на време. Прецедете течността през кърпа, добавете и разбъркайте захарта и оставете да кипне за малко. Разтворете консерванта в рома и сипете в още горещия сок. Напълнете в бутилки и съхранявайте на хладно.
Пестил от дюли
Вкусен сок от мента
Необходими продукти: 750 г дюли, 500 мл вода, 200 г захар. Почистите кората на дюлите от мъха, разрежете ги на четири парчета и отстранете дръжките. Варете ги във водата в продължение на 30 минути, докато омекнат хубаво. Отлейте водата и и запазете. Пасирайте сварените дюли с ръчен пасатор. Добавете захарта и варете, докато мусът се сгъсти, като го бъркате непрекъснато. Поставете фолио или хартия в правоъгълна форма за сладкиши, изсипете вътре муса и го оставете на студено. Той ще се втвърди, след което може да се реже в произволни форми. Използва се като коледен сладкиш, като добавка към сирене или соленки, като гарнитура към дивечово месо.
Сокът, в който сте сварили дюлите, също е много вкусен – разреден или не, заедно с лимонов сок или пък смесен с шампанско или вино. От този сок може също така да приготвите и прозрачно дюлево желе – чрез добавяне на съответното количество желираща захар (в зависимост от количеството на течността).
Желе от ракитник
Незаменимо средство в сезона на грипа. Увеличава многократно съпротивителните сили на организма.
Прекарайте плодовете през преса за плодове или сокоизстисквачка и прецедете сока през много фино сито. Добавете по 500 г захар на всеки 500 мл сок (може и желираща захар) и го варетe, докато се желира. Сипете желето в буркани, докато е още горещо, и ги затворете.
Leave a reply