Макар някои да бърка гранола с мюсли, разликите между тях са съществени
Мюслито не винаги се обработва топлинно, в него сушените плодове и ядките са по-скоро овкусяващи добавки, а не основни съставки. Ядките в мюслито обичайно не се счукват, докато в гранолата наситняването им е задължително. Освен това тя винаги е опечена до приятна хрупкавост.
Гранолата идеално се съчетава с кисело мляко, всякакви йогурти, извара, кефир, сметана, прясно мляко и различни сирена. Често я използват за топинг на десерти или оформят от нея енергийни блокчета. Тя е идеалната закуска и с полезните си съставки засища за часове наред. Удобна е за междинно похапване по всяко време на деня. Лесно се носи при пътуване, може да се съхранява доста дълго, като запазва хранителните си качества. Ако я приготвите в по-големи количества и я съхранявате в плътно затворен съд, трайността й е 3 седмици.
Приготвянето й в домашни условия не е трудно дори за начинаещи кулинари
Всичко, което ви е нужно, са избраните от вас продукти, купа и лъжица за разбъркване, фурна и тава или форма за печене. Класическите рецепти обикновено препоръчват използването на овесени ядки, но гранолата само ще спечели, ако добавите и други зърнени продукти, например оризови или пшеничени. Може да обогатите вкуса и с 1-2 с.л. трици или покълнала пшеница.
Орехите или другите видове ядки трябва предварително да се счукват, но не и да се смилат. Количеството им може да е 1/2 от това на зърнените съставки, но спокойно може да сложите и повече, ако ви харесва. За подслаждане най-добре е да ползвате течен мед, фруктов или кленов сироп. За разлика от кристалната захар те покриват равномерно съставките. Но ако в течния подсладител сложите малко кафява захар, гранолата ще стане още по-хрупкава.
Не пропускайте да добавите в списъка на необходимите продукти и растително масло
То подчертава вкуса на другите съставки и не позволява на гранолата да се превърне в лепкава каша. Сложите ли зехтин или кокосово масло, ще придадете приятен аромат на гранолата. Ако мазнината предварително се смеси с разбит белтък, крайният резултат ще е особено вкусен и хрупкав, освен това белтъкът ще спои по-добре зърнените ядки и орехите.
Гранолата се соли, но много пестеливо, само за подчертаване на вкуса. От подправките подходящи са канела, кардамон, индийско орехче, розмарин, джинджифил, салвия.
Leave a reply