Оказва се, че много прехвалени готвачки не знаят как да приготвят това ястие по здравословен начин.
Не само здравословно готвене, а такова, че да нямате киселини след като сте си хапнали от ястието. Киселините се елиминират преди всичко с подправките, които ползвате и най-вече от приготвянето на чушките, защото семките и люспите дразнят лигавицата на стомаха.
Ето необходимите продукти:
10 чушки – червени или зелени по ваш избор
5 домата средно големи или 7-8 по-малки, може и 10 – ще имате повече доматен сос
3 скилидки чесън – ситно нарязани
1 глава кромид лук – настъргана на ренде
1 с.л. нарязан магданоз
1 ч.л. нарязани листа от мента
2 с.л. олио или зехтин
сол на вкус
1 супена лъжица брашно – по желание
Приготвяне
Печете чушките на котлон и ги задушавате в дебел найлонов плик. След това ги белите, чистите ги от дръжките и семките и ги измивате със студена вода, за да няма остатъци от семки и люспи. Само в заведенията не чистят дръжките, за да имат по-голям грамаж порциите. Нареждате ги в чиния или плитка тавичка, в която ще ги залеете с доматения сос.
Доматите се стържат на ренде, при което люспата се изхвърля. Слагат се в тенджера или дълбок тиган с олиото и се оставят на не много силен котлон за 10 минути, заедно с лука и чесъна. Ако искате да направите мек и не много кисел доматен сос, разтворете 1 супена лъжица брашно в малко вода и сипете като бъркате непрекъснато доматения сос. Така той ще се сгъсти по-бързо, няма да бъде много кисел и ще има мека текстура с приятен вкус. Брашното не е пържено, така че не е вредно.
След като сосът е готов, поставете в него магданоза и ментата и изсипете върху печените чушки. Някои хора много обичат да изпържат чушките след като са печени и белени. Имат много приятен вкус, но не се препоръчва пържене на храните при здравословното хранене.
Да ви е сладко!
Leave a reply