В тази рецепта бързо изпечените тиква, червен лук и тиквички се покриват с глазура от портокал и кардамон за допълнителна сладост и след това се смесват с маслен боб и се заливат със сметана. Сервирайте с хрупкав хляб.

Тиква и тиквички с маслен боб

Продукти 4 порции

2 глави червен лук

1 маслена тиква, около 750 г, обелена и нарязана на кубчета с размер 1,5 см

2 супени лъжици зехтин или олио

2 тиквички, нарязани на кръгчета с дебелина 1 см

4 малки стръка прясна мащерка

6 шушулки кардамон

½ чаена лъжица захар

4 супени лъжици портокалов сок

2 чаени лъжици ябълков оцет

400 г консерва маслен боб, отцеден и измит

100 г сметана

Инструкции

Пригответе зеленчуците – Загрейте предварително фурната на 230 °С и сложете вътре голяма тава с незалепващо покритие, за да се загрее. Нарежете всяка глава лук на осем полумесеца. Сложете кубчетата тиква и лука в купа и поръсете с 1,5 супена лъжица зехтин или олио. Добавете малко сол и разбъркайте зеленчуците с ръка или голяма лъжица.

Изпечете зеленчуците – Извадете тавичката от фурната и разстелете зеленчуците в нея. Печете 10 минути. Междувременно сложете тиквичките в купа, добавете мащерката и поръсете с останалото олио. Разбъркайте с ръка. Оставете настрани.

Направете глазурата – Натрошете кардамона в хаванче или с точилка. Отстранете шушулките, а зърната счукайте ситно в хаванчето или смелете в електрическа мелачка. Смесете го със захарта, портокаловия сок и оцета в малка купа. Обърнете зеленчуците, след което добавете тиквичките с мащерка и масления боб. Поръсете всичко с глазурата. Печете още 10 минути или докато зеленчуците омекнат и прегорят леко на места.

Завършете ястието – Извадете зеленчуците от фурната и сипете ястието в затоплена чиния за сервиране или в отделни чинии. Преди да сервирате, украсете с прясна сметана.

Кулинарен съвет

В тази рецепта можете да използвате вместо маслена тиква друг вид, какъвто имате.

Вместо тиквички можете да използвате зелени чушки.