Това пъстроцветно ястие от скариди, пиле и пикантен салам чоризо има впечатляващ вид и вкус, а се приготвя съвсем лесно. Сервирайте със зелена салата.
Джамбалая
Продукти за 4 порции
100 г салам чоризо, нарязан на малки парчета (може да се замени с пикантна наденица)
300 г пилешки гръдни филета без кожа, нарязани на хапки
350 г дългозърнест ориз
900 мл горещ пилешки или зеленчуков бульон, приготвен от кубчета
1 дафинов лист
200 г доматена салца
200 г сурови, белени тигрови скариди
3 супени лъжици нарязан пресен магданоз
няколко капки сос табаско (по желание)
Инструкции
Изпържете чоризото – Загрейте голям дълбок тиган на умерен огън. Добавете чоризото и го запържете за 2-3 минути или докато започне да се зачервява. Извадете го от тигана с решетеста лъжица и го оставете настрани. Добавете пилето в мазнината от чоризото и запържете за 1-2 минути, като бъркате, докато месото леко се оцвети. Извадете и оставете настрани.
Добавете ориза и бульона – Добавете ориза в тигана и го запържете, като бъркате, за 1 минута. Сипете горещия бульон и добавете дафиновия лист. Намалете огъня, покрийте тигана с капак или фолио и варете на слаб огън 5 минути.
Добавете месото към ориза – Добавете чоризото и пилето към ориза и разбъркайте. Похлупете тигана и задушете на слаб огън за 10 минути. Добавете салцата, скаридите и магданоза и задушете за още 3-4 минути или докато скаридите са сварени, повечето от течността е поета, а оризът е омекнал.
Сервирайте – Отстранете дафиновия лист, след което посолете и поръсете с няколко капки сос табаско, ако желаете. Сервирайте веднага.
Кулинарен съвет
Може да използвате замразени сурови скариди; добавете ги в стъпка 3, след като сте варили месото и ориза 8 минути. Ако искате да използвате варени скариди, добавете ги след като сте варили салцата 1 минута в стъпка 3.
STONЕLINE – ново поколение съдове с каменно покритие
Add comment