Шоколадово-ментова торта

Предлагаме ви сочна торта с натурален шоколад, подчертана ментова свежест и сладостен аромат на бадеми.

Тя хлътва леко в средата при охлаждане, но получената вдлъбнатина е идеално място за поставяне на плодове.

Продукти:

• 125 г неосолено краве масло
• 150 г натурален шоколад (поне 70% какао), начупен на парчета
• 1 шепа ситно нарязани листа от прясна мента (или 1 ч. л. ментов екстракт)
• 6 големи яйца, белтъците и жълтъците се отделят
• щипка сол
• 150 гсмлени бадеми
• 450 г нарязани на парченца пресни цитрусови плодове (киви, банан, портокал, мандарина) или друга ваша идея за украса
• пудра захар, за поръсване
• 50 г натурален шоколад, разтопен, за гарниране

Инструкции:

• Загрейте предварително фурната до 170 °С. Намажете с малко мазнина форма за торта (с диаметър 20 см) и покрийте дъното й с хартия за печене.
• Разтопете маслото и шоколада в огнеупорен съд на водна баня, като бъркате непрекъснато. След това отстранете сместа от котлона и оставете леко да изстине. Добавете ментата и разбъркайте.
• Разбийте белтъците с щипка сол, докато станат на сняг. Постепенно прибавете захарта с непрекъснато бъркане, докато се разтвори напълно.
• В голям съд разбийте жълтъците и сипете към тях бадемите. Добавете шоколадовата смес и разбъркайте добре. С метална лъжица прибавете белтъците към жълтъците, като бъркате, докато белтъците се усвоят. Не бива да прекалявате с разбъркването.
• Изсипете сместа в подготвената форма. Печете 35-40 минути, докато блатът бухне и стане готов. Оставете го да изстине 15 минути, преди да го обърнете и извадите от формата. Блатът хлътва леко в средата. Можете да го разрежете наполовина внимателно и да поставите шоколадов крем по средата.
• Накрая намажете с топъл шоколад и украсете с пресните плодове по желание или според сезона. Можете да добавите и някаква украса със сметана.

Шоколадовата мента има вкус и аромат на истински шоколад. Можете да я използвате в този десерт и в редица други, например кремове и сладоледи. Изключително подходяща е за украса, тъй като листата й са тъмнозелени до пурпурни на цвят.