Колкото по-често риба ядете, толкова по-здрави ще бъдете!

Рибата е изключително полезна храна, затова специалистите съветват да присъства един-два пъти седмично на трапезата ни

Тя е отличен източник на витамин D, селен, омега-3 мастни киселини и пълноценни белтъци, които се усвояват по-лесно от организма в сравнение с тези в месото. Полиненаситените мастни киселини, съдържащи се най-вече в по-мазните риби, оказват благотворно действие върху здравето на сърцето. Данните от широкомащабно изследване, проведено в 15 страни сред 400 000 души, са категорични – омега-3 мастните киселини намаляват риска от инсулт. Този ефект се дължи на свойството им да повишават „Добрия“ холестерол, да заздравяват стените на кръвоносните съдове и да забавят развитието на атеросклерозата. Най-новите проучвания доказват, че оптималното присъствие на полезните мазнини в менюто ни намалява до 70% опасността от сърдечносъдови заболявания. Освен това те пазят черния дроб, подпомагат функциите му и мощно укрепват имунната система. По съдържание на калций и фосфор рибата заема междинно място – след млякото и млечните произведения и преди месото. Тя доставя в големи количества важните за организма витамини А, Е, Bl, В2, ВЗ, В12.

Най-полезни са морските видове – скумрия, сьомга, херинга,тон.Те „сервират“ полезен коктейл от микроелементите фосфор, сяра, калций, селен, йод, цинк, мед, манган. Сьомгата например пази не само сърцето, намалява риска от болестта на Алцхаймер и подобрява мозъчните функции. Освен това облекчава артритните неразположения. Предпочитайте тихоокеанската пред атлантическата сьомга, която живее в по-замърсена среда. Специалистите отбелязват, че херингата е почти толкова полезна, колкото скъпите риби и спокойно може да ги замени. Избягвайте акула, кралска скумрия и риба меч. В тези едри видове често се откриват натрупани вредни вещества – олово, живак и други тежки метали. В никакъв случай не бива да се консумират от деца, бременни жени и кърмачки.