Овкусено с канела, джинджифил и лют сос, това вкусно мароканско ястие прави различно и интересно храненето.
Споменахме ли, че има по-малко от 400 калории на порция?
Освен това можете да го приготвите с пилешки или пуешки гърди вместо с телешко месо, дори става и с наденица – изборът е ваш!
Продукти
Половин килограм телешко месо, нарязано на малки парченца
1/2 супена лъжица зехтин
1 средно голям патладжан, обелен и нарязан на кубчета
200 грама тиква, нарязана
4 скилидки чесън, смачкани
1/2 чаена лъжичка канела на прах
1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
1 буркан (около 400 гр) нарязани на кубчета домати с босилек и риган
1/2 чаша малки черни маслини без костилка, разполовени
1/2 чаша консервиран нахут, изплакнат и изцеден
1/8 чаена лъжичка сол
3 супени лъжици леко лют сос
2 чаши варен пълнозърнест пшеничен кус-кус
2 супени лъжици нарязан шам фъстък
Инструкции:
Загрейте голям незалепващ тиган или дълбок тиган, покрит със спрей за готвене над средно-висока температура. Сложете месото и и варете, докато омекне, като разбърквате непрекъснато. Прехвърлете в чиния и оставете настрана.
Загрейте олиото в същия тиган. Добавете патладжана и варете в продължение на 5 минути, като периодично се разбърква. След това сложете чесъна, канелата и джинджифила. Разбъркайте 1 минута, за да се загреят и смесят ароматите.
Добавете доматите, маслините, нахута, солта и месото. Оставете да къкри и варете, покрито с капак в продължение на 10 минути или докато зеленчуците омекнат. Махнете от огъня и го разбъркайте със затопления лют сос. Сервирайте с кус-кус, като поръсите с шам фъстъците.
Ястието в Мароко се поднася в красив съд, наречен тажин, който се вижда на снимката.
Коментари