Вероятно сте чували за така наречения „френски парадокс“ – във Франция нивото на сърдечносъдовите заболявания е доста ниско предвид страстта на французите към тютюнопушенето и храните, богати на мазнини.
Сърдечносъдовите заболявания са причина само за у 4 от смъртните случаи в страната, много по- малко, отколкото във Великобритания например. Смята се, че причина за това е по-високата консумация на червено вино. Специално внимание беше обърнато на антиоксиданта, съдържащ се в червеното вино, наречен ресвератрол. Дискусията по темата продължава.
Антиоксидантите и останалите естествени вещества във виното действително предпазват сърдечносъдовата система, но учените смятат, че алкохолът (всъщност всякакъв вид) е този, който защитава сърцето, като повишава нивото на „добрия“ холестерол. Той се свързва с „лошия“ и го пренася до черния дроб, където се разгражда. Това в крайна сметка предотвратява развитието на атеросклерозата, която може да се усложни с инфаркт или инсулт.
Французите имат и други здравословни навици. Например те консумират повече пресни плодове и зеленчуци, сервират по-малки порции месо и готвят с мононенаситени мазнини като зехтин. Освен това не са такива големи любители на полуфабрикатите и преработените храни (с високо съдържание на мазнини и натрий).
Leave a reply