1. Опитайте, преди да платите
Дори да сте намерили кетъринг услуга, която ви харесва и която сте готови да ангажирате за голямо събитие, дълбоко в себе си може би все още се съмнявате. Ако e така, попитайте ги дали ще ви организират дегустация. Ако ви откажат, може би ще размислите. Друг вариант е да ги помолите да уредят да присъствате на друго парти, организирано от тях, където да наблюдавате как се справя персоналът им. Ако изберете този вариант, постарайте се да се облечете подходящо за събитието, все едно сте сред поканените гости, и не оставайте твърде дълго. За около половин час би трябвало да сте преценили колко добре се справят от кетъринга.
2. Прочетете дребния шрифт
Фирмите за кетъринг разчитат на факта, че повечето им клиенти не четат договорите си подробно. Прочетете вашия няколко пъти, тъй като често има клаузи със „скрити“ такси. Например фирмата може да ви таксува за фиксиран брой гости (тоест ще получите сметка за 100 гости дори ако само 75 реално се появят), заплащане за сервиране на вино, което вие сте купили, или извънредни часове за сервитьорите, които останат до късно, без значение дали вие сте ги помолили или не. Затова искайте разбивка на всички допълнителни разходи преди големия ден.
3. Седнете и спестете
Някои фирми за кетъринг внушават на клиентите си, че партита тип бюфет са по-евтини от тези на маса, но това не е вярно: бюфетът изисква повече храна и усилия. Когато имате парти на маса, готвачите контролират порциите като например точно 200 г месо или риба, 150 г картофи и 125 г зеленчуци във всяка чиния. При бюфет трябва да се приготви много повече храна, за да има достатъчно, ако гостите решат да си напълнят чиниите повторно. Бюфетът има нужда и от постоянна грижа – сервитьорите трябва да са наоколо, за да заредят изпразнените блюда и да поддържат ред и чистота. Необходими са и хора, които да отсервират чиниите от масите, да поднасят напитки и т. н., което означава, че е необходимо да наемете почти два пъти по вече персонал. Най-евтиният вариант е да направите парти на маса с фиксирано меню. Всеки хотел и много ресторанти предлагат пълен курс от ястия на фиксирани цени, които включват всичко от предястието до шампанското за тоста. Разбираме, това се среща на различни цени, но без съмнение е най-добрата стойност за парите ви.
4. Изберете мястото с най-изгодна цена
Ако планирате организиране на сбирка на випуска, попитайте училището или университета дали можете да използвате тяхно помещение срещу символична или много ниска цена. Може дори да ви предложат да направят кетъринга за вас на супер изгодна цена. Или може би някой от бившите ви съученици държи ресторант или друго заведение, което да използвате безплатно — ако е така, определено ще се зарадват на паричния поток, който ще насочите към тях. За събития през лятото планирайте голям пикник на място без наем като някой парк или голямата градина на съседа, който е сред поканените. Запомнете, че ако искате шатра, това никога не е евтино.
Leave a reply