Това е един от най-добрите продукти, приготвени от мляко. А знаете ли кои са седемте най-популярни сирена в света?
Фета – известно още като „солено сирене”, това е едно от най-старите сирена. Традиционно се прави в Гърция. То се получава като се смесват краве и козе мляко. Прилича на българското бяло саламурено сирене и се приготвя по същия начин. Продава се на бели квадратни бучки.
Швейцарско сирене, както подсказва името – произход Швейцария. Това е най-атрактивното и вкусно сирене, което някога сте виждали. Много отличителна черта на външния му вид са дупките, наричани „очите” на сиренето. Такова сирене без дупки се нарича „сляпо”. Колкото повече дупки, толкова по-добър е вкусът му. Дупките се дължат на въздуха, който се получава при зреенето и ферментацията. Жълто на цвят, то се прави от пълномаслено краве мляко. Смята се, че в Швейцария има над 450 вида сирене. Най-популярни са Ементал, Грюер, Апенцел и Спринц.
Гауда – сирене с жълто-оранжев цвят, което се приготвя от изцяло или частично обезмаслено краве мляко. Има покритие от червен или жълт парафин. Сиренето е получило името си от град Гауда в Холандия. Това е мястото на неговия произход, а днес се приготвя и продава в цял свят. Зрялото сирене има солен маслен вкус. Обикновено се прави във форма на пита.
Синьо сирене се получава от краве, овче или козе мляко. Сините ивици са в резултат на мухъл. 
Понякога сиренето се инжектира с плесен. В други случаи тя се намира в сместа, която се използва за получаването му, за да се осигури равномерно разпределение. Вкусът му е много специфичен, мазен и солен, но се слави с антибактериалните си свойства. Най-много се прави във Франция. Такова сирене е Рокфор.
Пармезан е известна италианска марка сирене, което е много копирано. То е маслено, твърдо и трошливо с леко солен вкус. Оригиналното сирене в Италия се прави по много строги закони, като например с какво кравите могат да се хранят, каква порода да са те и т.н.
Чедър е най-популярното и най-широко копирано сирене. Името си е получило от английското село Чедър в Съмърсет. Има жълт или почти бял цвят и твърда структура. Характеризира се с рязък и дълбок вкус. В зависимост от приготвянето и добавените аробати има няколко вида, като Cheshire, Vintage и Double Gloucester.
Моцарела е основно изобретение на италианците. Бяло на цвят с не много твърда текстура. Прави се от биволско или краве мляко, изцяло или частично обезмаслено. Зрее кратко време и има лек нежно сметанов безсолен вкус. Продава се като топки, потопени в саламура. Идеално се съчетава с всякакви плодове и зеленчуци.
Както виждате има доста голям избор на сирена, които да харесате в зависимост от вашите предпочитания. Време е да ги изпробвате!
Add comment