Всичко, което трябва да знаете при избора на кухненска везна

Ако сте се захванали да изучавате сериозно тайните на кулинарното изкуство, сте установили, че голяма доза от успеха в готвенето се дължи на точно премерените съставки

Възможно е много майстори готвачи да ви впечатляват с лекотата, с която мерят на око колко брашно или друг продукт да използват. Но тези умения са плод на дългогодишен опит. Факт е, че всеки шеф със сигурност има и везна, подбрана по строги критерии. Ето кои е добре да знаете, ако сте решили да си купувате кухненско кантарче.

Везната с класическа мерителна скала с механична стрелка като тази, която помните от къщата на баба си, ще изглежда добре и върху съвременния плот. Въпросът е доколко прецизно отмерва продуктите в сравнение с многобройните предлагани на пазара модели на дигитални везни, които теглят с точност до части от милиграма.

При избора на вида на скалата имайте предвид, че електронните везни с дигитални цифрови дисплеи са по-подходящи за отмервяне на по-леки продукти. Налага ли се да мерите наведнъж два и повече килограма, ще ви е нужна по-яка механична теглилка. Но силната черта на електронния дисплей е изключително прецизното отчитане на
теглото на продукта. А то е задължително при детското, диетичното и здравословното хранене.

Повечето качествени модели са доста точни, независимо от начина на измерване. Ако предпочитате нещо по-просто, което не се нуждае от смяна на
батериите, изберете механичен модел с класическа скала. Държите ли на прецизността, инвестирайте в дигитална теглилка с електронен дисплей. Какъвто и тип да изберете, гледайте скалата да е достатъчно голяма и четлива. Дисплеите с активна подсветка имат предимство, тъй като се виждат и в сумрака на килера.

Обърнете специално внимание на купата или платформата за мерене. Те трябва да са достатъчно големи, за да поберат и по-обемисти продукти. Не поставите ли храната точно в средата на мерителната платформа, прецизността на измерването ще пострада. Някои модели са комплектовани с тавички и допълнителни купи за мерене. Тяхното тегло обикновено е отчетено и така може да мерите нетното тегло на продуктите, без да се налагате да теглите всеки път различните съдове и да вадите теглото им.

Електронните везни са по-скъпи от механичните, плюс това се нуждаят от
батерии, но пък са по-компактни и по-лесно им се намира място в кухненските шкафове. Има и доста скъпи модели с функция за мерене на различни по вид и плътност течности. За тази цел в скалата се въвежда корекция с плътността на всяка течност – при при еднакъв обем например сиропът е по-тежък от водата, пише „Всичко за семейството“. Те са снабдени и с индикатор за заряда на батерията и с функция за автоматично изключване на захранването, ако не ползвате кантара 1-2 минути. Така се пести енергия.

Важно е да обърнете внимание на метричната скала – дали е в килограми и грамове, или е във фунтове и унции.