Доматите са по-бедни на ценни хранителни съставки от направения от тях сок.
Червеният цвят на доматения сок се дължи на ликопена – мощен антиоксидант, който защитава клетките на организма от разрушаване и съответно нас – от стареене и болести. Ликопенът пази черния дроб, сърцето и сърдечните съдове, нормализира нивото на холестерола, укрепва имунитета, помага за профилактиката на ракови заболявания. Доказано е, че количеството ликопен в доматения сок е в пъти повече отколкото в пресните домати, освен това при топлинната обработка по време на производството на сока химическата му формула претърпява промени и така организмът ни го усвоява по-лесно. В една чаша (250 мл) доматен сок се съдържа дори повече от необходимата дневна доза ликопен за организма, но това предозиране не е опасно.
Благодарение на съвременната технология на производство, при която загряването на сока преди опаковането му отнема само 2 минути, в него се запазват много повече витамини, отколкото преди. Например в 1 чаша доматен сок се съдържат около 20% от необходимата дневна доза витамини С и бета-каротин.
Данни в цифри
Чаша доматен сок е богата на следните минерали и витамини в процент от нужните ни за денонощие:
калий – 20%; манган – 6%; желязо – 6%; мед – 12%; фосфор – 11%; витамин С – 21%; витамин Е – 12%; бета-каротин – до 20%.
Множество ползи
Голямото количество хранителни и полезни вещества – микронутриенти, които съдържа доматеният сок, го превръщат в балсам за всички органи и системи на тялото ни. Научно доказано е, че редовното приемане на доматен сок предпазва от авитаминоза и засилва имунитета. Липсата на захар в него позволява да се пие и от диабетици. Той има нежен жлъчогонен ефект, добре се отразява на храносмилането и често се препоръчва на хора с нарушена обмяна на веществата. Освен това доматеният сок е много подходящ при диетичен режим с цел поддържане на фигурата и здравето, защото се грижи за баланса на минералните вещества в организма и предпазва от обезводняване.
Доматеният сок е богат и на витамините С и Е, на магнезий и фосфор, които играят важна роля при възстановяването ни след стрес. Наред с тях в него се съдържат и още полезни микроелементи – калий, манган, желязо, мед, фосфор.
Съветите на диетолога
Доматеният сок е нискокалоричен – в 100 мл се съдържат само 20 ккал, затова е подходящ за диети за отслабване. За всички се препоръчва един разтоварващ ден седмично, в който се пие на части 1 л доматен сок (на вечеря може да се добавят в него 1-2 листа ситно нарязана зелена салата), изяждат се 250 г черен хляб и се приема вода – поне още 1,5-2 л. Този еднодневен режим прочиства организма.
Децата и страдащите от недостиг на витамини също могат да се възползват от благотворния доматен сок. Препоръката е да се пие 20-30 минути преди хранене, за да се подготвят стомахът и червата за храносмилателните процеси.
Leave a reply