Базовата рецепта на велуте супа ще ви е от полза при приготвянето на различни видове претрити супи С нея ще усвоите тънкостите на фината запръжка... Continue reading
Tag: велуте
Според професионалната класификация в ресторантьорството супите са бистри и не бистри Не бистрите са два вида – непретрити (непюрирани) и претрити (през сито и цедка)... Continue reading