Това е най-правилният и здравословен начин за готвене на месо

Преди да започнете да готвите месо, е необходимо да го подсушите добре с помощта на салфетка

Причината е, че водата, която остава, понижава температурата, а от това месото става по-малко сочно. Когато готвите телешко, най-добрият вариант е първоначално да го запечете на тиган на силен огън (по 1 минута от всяка страна) – така соковете му ще се „запечатат“. След това продължете готвенето според избраната от вас рецепта. Имайте предвид, че е грешка телешкото да се приготвя на слаб и среден огън. Ако панирате месото, използвайте галета, а не брашно – това е по-здравословният вариант. Не е нужно предварително да солите месото, тъй като солта води до отделяне на месен сок, което прави ястието по-безвкусно и жилаво. Най-добре приготвяйте цяло парче месо и посолете в самия край на готвенето.