Лесни и вкусни ястия с гъби: универсални рецепти

Предлагаме ви няколко много лесни и вкусни рецепти с гъби, които са подходящи за всеки повод и празник

Редена мусака

Продукти: 500 г кладница, 2 кг картофи, 1,5 ч.ч. течна сметана, 250 г ементал, 2 скилидки чесън, бялата част на 2 стръка праз, 4 с.л. олио, 1,5 ч.ч. пилешки бульон, 80 мл сухо бяло вино, сол, смлян черен пипер.

Приготвяне: Запържете нарязаните гъби за 5 мин. в 2 с.л. олио. Прибавете счукания чесън, гответе още 4 мин. Прехвърлете в чиния. В тигана добавете 2 с.л. олио и запържете за 6 мин. нарязания на тънки кръгчета праз. Сложете го при гъбите. За заливката смесете бульона, сметаната и виното, овкусете. В намазнена тава подредете една трета от картофите, нарязани на шайби. Покрийте с половината гъбена смес и поръсете с една трета от настърганото сирене. Повторете в същия ред, завършете с картофи и останалото сирене. Залейте със заливката. Печете 80 мин. на 200 градуса.

Телешко в бира

Продукти: 1 кг телешко, 500 г кладница, 350 мл бира, 80 г сметана, 80 мл сок от нар, 6 скилидки чесън, 2 глави лук, 2 с.л. балсамов оцет, 1 ч.ч. месен бульон, 2 ч.л. сладък червен пипер, 80 мл олио.

Приготвяне: Смесете бирата, сока от нар, 4 счукани скилидки чесън, червения пипер и мариновайте нарязаното месо в хладилник за 8-12 часа. В покрита с фолио тава сложете гъбите и нарязания на дебели шайби лук. Поръсете с 2 наситнени скилидки чесън, балсамовия оцет и 3 с.л. олио. Печете 10-12 мин. на 200 градуса. Кипнете бульона с леко разбитата сметана и прибавете запечените гъби и лук. Гответе 6 мин. с бъркане, овкусете. Извадете месото от маринатата и го изпържете в останалото олио по 4 мин. от всяка страна. Маринатата кипнете и редуцирайте до една трета от първоначалния обем. Залейте месото, гарнирайте с гъбената смес.

Ароматен кафяв ориз

Продукти: 2 ч.ч. кафяв ориз, 2 резена сушена манатарка, 300 г пресни печурки, 300 г прясна кладница, 1 връзка зелен лук, 4 скилидки чесън, 1 ч.л. сос уорчестър, 6 с.л. зехтин, сол, шарен пипер, соев сос.

Приготвяне: Накиснете манатарките в 5 ч.ч. топла вода за 15 мин. Кипнете, варете 10 мин., извадете гъбите, наситнете ги и върнете в прецедената отвара. Сипете в нея измития ориз, овкусете със сол и пипер, похлупете и варете до готовност. Изключете котлона и оставете още 5 мин. на печката. Печурките сложете в намазнена тава. Поръсете с 3-4 с.л. зехтин и сос уорчестър. Печете 15-20 мин. на 200 градуса. Загрейте 2 с.л. зехтин с 1/2 ч.ч. вода, прибавете наситнените лук и чесън, гответе с бъркане 1-2 мин. Изсипете при ориза, добавете гъбите, разбъркайте и сервирайте със соев сос.

Пържен карфиол

Продукти: 1 глава карфиол, 300 г кладница, 3 скилидки чесън, 2 см корен джинджифил, 2 с.л. соев сос, 2 с.л. зехтин, 1 с.л. сусамово олио, 2 ч.л. сусамово семе, сол, смлян черен пипер.
Приготвяне: Разделете карфиола на цветчета и сварете на пара до омекване. Сусама леко запечете на сух тиган. В уок на силен огън загрейте 2 с.л. зехтин и изпържете за 3 мин. нарязаните гъби, наситнените чесън и джинджифил. Добавете карфиола, пържете още 1 мин. Овкусете със сол, пипер и 1 с.л. сусамово олио, поръсете със сусамовото семе.

Бутербанички

Продукти: 500 г бутертесто, 600 г печурки, 4 твърдо сварени яйца, 1 връзка зелен лук, 3 с.л. краве масло, сол, смлян черен пипер, 1 жълтък.

Приготвяне: Изпържете за 5 мин. нарязаните гъби, прибавете наситнения лук и след 2-3 мин. дръпнете от котлона. Сложете ситно нарязаните яйца. Тестото нарежете на правоъгълници. В центъра на всеки сипете по 1 ч.л. плънка, съединете и защипете краищата, намажете с разбит жълтък. Печете 15 мин. на 190 градуса.