Ябълки има целогодишно, и нищо не пречи да опитате една-две рецепти от рецептите за сладко от ябълки, които ви предлагаме
Натурално
Продукти: 3 кг ябълки, 2 ч.ч. захар.
Приготвяне: Обелените и нарязани ябълки посипете със захарта, като няколко пъти разтърсите съда, за да се покрият равномерно. Оставете да престоят 1 -2 денонощия на хладно място, но не в хладилник. Докато престояват, на няколко пъти разбъркайте. Сложете ги на котлона, кипнете, намалете огъня и варете 7-10 мин. Разсипете горещото сладко в чисти сухи буркани, плътно затворете и обърнете върху капачките.
С портокали
Продукти: 1 кг ябълки, 1 кг портокали, 2 кг захар, 1 ч.ч. вода.
Приготвяне: Почистените ябълки нарежете на късчета. Обелените портокали разделете на резени, които ги нарежете напречно на по две-три парчета. Пригответе сироп от захарта и водата, варете го 10 мин. Във врящия сироп пуснете ябълките и портокалите, кипнете, дръпнете за кратко от котлона, отново кипнете и повторете още веднъж. Разсипете горещото сладко в сухи стерилизирани буркани и затворете плътно.
С ванилия и канела
Продукти: 3-4 кг ябълки, 1-1,5 кг захар, 1 пак. ванилова захар, канела на вкус, 1 ч.л. лимонена киселина.
Приготвяне: Нарязаните на парченца ябълки сложете в тенджера с дебело дъно и поръсете със захарта. Оставете да престоят 1 нощ. На сутринта сложете тенджерата на котлона, кипнете и варете 20 мин. Дръпнете от печката и оставете да изстине. Повторете още два пъти кипването и варенето. В края на второто изваряване на сладкото добавете канела-та, ваниловата захар и лимонтузуто. Разсипете горещото сладко в чисти сухи буркани, плътно затворете и обърнете върху капачките.
С лимони
Продукти: 2 кг ябълки, 2 лимона, 800-850 г захар, 1 ч.л. лимонена киселина, 500 мл вода.
Приготвяне: Към наситнените на късчета ябълки прибавете лимоните, нарязани заедно с кората на полумесеци. Залейте ги с водата и варете на умерен огън до омекване на плода. Прибавете захарта, засилете котлона и варете до сгъстяване, като постоянно бъркате. В края на варенето прибавете лимонената киселина. Разсипете горещото сладко в чисти сухи буркани и затворете.
С лимонова кора
Продукти: 1 кг ябълки, 1 кг захар, 400 мл вода, 1 лимон, 15 г ванилова захар.
Приготвяне: Пригответе сироп от водата и захарта, варете до сгъстяване – докато капка от него не се стича по ръба на порцеланова чиния. Във врящия на умерен огън сироп пуснете обелените и нарязани на кубчета ябълки. Варете 30 мин., внимавайте ябълките да не се раз-варят и разпаднат. Добавете ваниловата захар и остърганата лимонова кора. Изсипете сладкото в буркани и плътно затворете.
С орехи
Продукти: 450 г леко кисели ябълки, 1 лимон, 1 с.л. бренди, 50 мл вода, 100 г орехови ядки, 85 г захар, 1 дафинов лист.
Приготвяне: Ябълките разрежете на по 8 резена. Остържете кората на лимона, сока изстискайте. Кипнете водата, пуснете ябълките, прибавете захарта, лимоновата кора и сок, дафиновия лист. Разбъркайте, покрийте с капак и варете на тих огън 10 мин. Махнете капака, засилете котлона и варете 5 мин. Отстранете дафиновия лист, прибавете бренди-то и орехите, намалете котлона. Варете на тих огън 25 мин. Разсипете горещото сладко в чисти сухи буркани и плътно затворете. След като изстине, го съхранявайте в хладилника.
Leave a reply