Лазанята: три съвета ще ви спестят провал в кухнята

Ти лайф за Лекува

Лазанята е един от символите на италианската кухня, не по-малко значим от пастата и лицата


Лазанята е многослойно печиво от тънки тестени кори, между които има плънка и сос бешамел. Отгоре е покрита с апетитна коричка от сирене. Подобно ястие приготвяли и древните гърци. Наричали го ласанон, което означава горещи пластини. В италианските кулинарни книги първите рецепти за лазаня се появили през 13 в. Днес тя е интернационално блюдо, което лесно ще приготвите в домашни условия, ако владеете тънкостите му.

1. Тестото се прави от твърди сортове пшеница. Продават се готови кори за лазаня, но приготвена с домашни е много по-вкусна, крехка и сочна.

Тестото се замесва, като брашното се оформя на купчина, в средата й се прави кладенче, в него се чуква яйце, добавят се сол и зехтин. Класическата пропорция е: 250 г брашно, 4 яйца, 1 щипка сол и 1 ч.л. зехтин. Тестото трябва да е стегнато, за да пази формата си при варене. След измесването се завива в стреч фолио и се оставя за 30 мин. в хладилника. После се оформя на салам,той се нарязва напречно на парчета, от които се разточват кори с дебелина около 2 мм. Корите се нарязват на квадратни или правоъгълни парчета в зависимост от тавата или формата за печене.

2. Корите се варят в кипяща солена вода, а за да не се слепват, се добавя и малко зехтин

Желателно е да останат леко недоварени – ал денте.

3. Месна плънка се приготвя от всякакъв вид кайма или от колбаси, лук и зеленчуци. Запържват се с подправки, след това се задушават 15-20 мин. с домати или доматено пюре. Италианците харесват съчетанието между телешка, свинска и пилешка кайма, а също и комбинацията между месо и плодове, например ананас.

vitamin_b17_complex_rak_bodilax_zapek_otslabvane_ured_za_srebarna_voda_D-r_Silver_
trenajorni_ochila_D-r_Vijan_dalekogledstvo_kasogledstvo_katarakta
lula_inhalator_astma_kihane_kashlica_himalayska_sol_magic_belt_kolan_bolka_kryst_grabhidro_helt_alkalna_voda_srebarna_vodainderma_psoriazis_kojni_problemi

Магазин за красота и здраве

Прочетете още:

Добавете коментар