Тези 6 рецепти с маслини ще ви накарат да си оближете пръстите и ще бъдат вкусна изненада за вашите гости
Пълнени печурки
Продукти: 16 едри печурки, 1 глава лук, 400 г обезкостени черни маслини, китка магданоз, 100 г булгур, 8-10 с.л. зехтин, кората на 1 лимон, 1 ч.л. провансалски подправков микс, сол, черен пипер.
Приготвяне: Наситнете гъбените пънчета, лука, маслините, магданоза. Поръсете булгура с 2 с.л. зехтин, залейте с 200 мл вряща вода и варете до омекване. Гуглите на гъбите намажете с 5-6 с.л. зехтин, поръсете със сол и пипер, сложете в покрита с хартия тава и печете 10 мин. на 220 градуса.
Запържете лука и пънчетата до златисто, прибавете булгура, маслините, наситнения магданоз, разбъркайте, дръпнете от котлона и овкусете сол, пипер и подправков микс. Със сместа напълнете гъбите и ги допечете за 10 мин. на 180 градуса. Поръсете с настъргана лимонова кора.
Брускети
Продукти: 8 филии от франзела, 2 скилидки чесън, 70 мл зехтин, 130 г обезкостени черни маслини, 30 г каперси, 25 г кедрови ядки, 50 г доматено пюре, 30 мл балсамов оцет, смлян черен пипер; за украса – домати, листа пресен кориандър.
Приготвяне: Натрийте филиите с разрязана скилидка чесън и поръсете с 2 с.л. зехтин. Запечете ги за 5 мин. до златисто на 180-200 градуса. Смелете на пюре маслините, каперсите, кедровите ядки, доматеното пюре, оцета, останалия зехтин. Овкусете с пипер и намажете филиите. Украсете с домати и листа кориандър.
Банички
Продукти: 400 г бутертесто, по 20 обезкостени зелени и черни маслини, 1 с.л. зехтин, 1 с.л. оризов оцет, провансалски подправков микс, 50 г кашкавал, 2 с.л. сусам, 1 жълтък.
Приготвяне: Маслините залейте със зехтина и оцета, поръсете с подправковия микс, разбъркайте и оставете за 1 час. Тестото нарежете на квадрати. Върху всеки сложете резен кашкавал и маслина. Затворете баничките като плик, намажете с жълтък и поръсете
сусамово семе. Печете до златисто на 200 градуса.
Солени пръчици
Продукти: 500 г бутертесто, 10-15 сушени домати в зехтин, 20-25 обезкостени маслини, 1 яйце + 1 жълтък, 2 щипки сушена мащерка, щипка червен пипер.
Приготвяне: Бутертестото разделете на два еднакви правоъгълника и леко ги разточете. Върху единия наредете на редове маслините, редуващи се с домати.
Оставяйте 2-3 см разстояние между редовете. С разбитото яйце намажете междуредията и краищата на кората. Покрийте с втората кора и натиснете краищата и междуредията, за да залепнат добре. Сложете в хладилник за 30 мин. С нож разрежете междуредията, после напречно получените ивици. Пръчиците наредете в пог крита с хартия тава. Намажете с разбит жълтък, поръсете, с мащерка и червен пипер. Печете 15-20 мин. на220 градуса.
Кюфтенца
Продукти: 400 г пилешко филе, 1 глава лук, 100 г обезкостени зелени маслини на шайби, 1 яйце, 2 филии сух хляб, 1/2 ч.ч. прясно мляко, сол, смлян черен пипер, олио за пържене, брашно за панировка.
Приготвяне: Смелете пилето с лука, прибавете накиснатия в млякото и изцеден хляб, яйцето, сол, пипер. Оформете кюфтета, като във всяко слагате по 1 ч.л. маслини. Овалвайте в брашно и пържете от двете страни.
Черногорски пастет
Продукти: 400 г обезкостени маслини, 2 с.л. каперси, 1 глава лук, 1 люто чушле, 2 стръка мащерка, сок от 1/2 лимон, 3-5 с.л. зехтин.
Приготвяне: Смелете маслините, наситнените лук и чушка, каперсите и листа мащерка. Налейте лимоновия сок и като разбивате енергично, прибавете зехтина!
Leave a reply