Яйца могат да се приготвят по всякакъв начин. Пържени, варени или на очи – направете ги както ви е сладко
Но, трябва да знаете, че има и други интересни начини за приготвяне на яйца
Поширани са яйцата, при които белтъкът им отвън е мек и нежен, отвътре жълтъкът е течен. Няколко са начините за поширане. Кипнете вода в по-голям съд, прибавете щипка сол и 2 с.л. оцет. Внимателно счупете яйцето в черпак, като се стараете жълтъкът да остане цял. Потопете черпака във врящата вода и намалете огъня до слаб, за да не се повреди белтъкът от силното кипене. След 4 минути яйцето е готово.
Вместо черпак може да ползвате торбичка от стреч фолио. Намажете подходящо по големина парче от фолиото с мазнина, счупете отгоре яйцето и завържете като вързопче краищата на фолиото. Пуснете вързопчето във врящата вода. За удобство може да вържете краищата му за дръжката на черпак или друга дълга лъжица, която да сложете напряко върху съда с водата. Има и специални формички за приготвяне на поширани яйца, по магазините се намират и готови пликчета за тази цел.
Най-простият начин да поширате яйце е да го счупите направо във врящата вода, както се правят яйца по панагюрски
Няма да получите идеално симетрична форма, но вкусът е не по-лош.
В микровълнова също става лесно. Чукнете яйцето в стъклена купичка с вода и нагласете степента за времето, необходимо да загрее водата до 70 градуса.
Пържените яйца са лесни за приготвяне, ако са бъркани. По-трудно се правят яйца на очи. За да не се разтече жълтъкът, счупете 2 яйца в малка чашка, след това внимателно и от съвсем ниско ги излейте в тиган със загрята на умерен огън мазнина. Готови са, щом белтъкът побелее и леко се запече, а жълтъкът остане течен.
Интересен вариант на бъркани яйца ще получите, ако отделите белтъците от жълтъците и ги разбиете поотделно
Овкусете ги със сол и други подправки по избор. В тигана първо сложете белтъците и ги сгответе до полуготовност. След това размажете върху тях жълтъците и пържете още
съвсем кратко време. Поднесете поръсени с настърган кашкавал или сирене. Бъркани яйца може да приготвите и само от жълтъци, разбити със сметана и подправени на вкус.
Яйца може да се сготвят и на пара или във фурна, опечени в малки формички (гювечета) и комбинирани с други продукти.
Но може би най-предпочитаното яйчено ястие все пак си остава омлетът. За него яйцата се разбиват на пяна с прясно мляко, сметана или вода. За повече плътност в омлета понякога се прибавя брашно или грис. Най-вкусни са омлетите с разнообразни добавки -колбаси, месо, риба, морски дарове,гъби, зеленчуци, сирена и дори захар. В Германия и Австрия например много любим на децата е сладкият омлет.
Leave a reply