Коя подправка за кое ястие е добре да се ползва?

Пресен и сушен копър вървят на свинско и говеждо печено, ориз, къдраво зеле, картофи, тиквички, краставици, млечни салати


Може да го заместите с листа от пресен кориандър. Копъровото семе обогатява вкуса на свинското, патешкото и колбасите, улеснява усвояването на по-мазните ястия.

Семе от анасон се слага на пилешко, свинско печено, телешко и говеждо. Върви на много видове риба, моркови и картофи, кексове и курабии.

Звездовидният анасон е съвсем различен. Може да придаде интересен вкус на пилешкото, патешкото и свинското, морските дарове, червеното цвекло, печените моркови. Незаменим е за
сладко-кисели сосове, плодови салати, компоти, конфитюри и сладоледи. Никога не слагайте повече от 1 звездичка в ястията.

Канелата освен за сладкиши може да ползвате при приготвянето на агнешки и свински рагута, маринати за дивеч.

Кардамон върви на агнешки и пилешки яхнии тип къри, на картофи, моркови, китайска ряпа, печени ябълки.

Семената от целина перфектно овкусяват пилешко, пуешко, свинско и агнешко задушено, доматена супа, тиквички, краставици, зеленчукови сокове.

Кориандърът освен в месни ястия се използва за всякакви бели риби. При по-кратка топлинна обработка на ястието слагайте кориандър на прах, при по-продължително печене – цели зърна.

Куркумата много отива на карфиола и картофите, използва се за оцветяване в жълто на ястия и десерти. Имайте предвид, че при печене на висока температура тя потъмнява и става горчива.

Джинджифилът върви кажи-речи с всичко. В десерти се слага изсушен и смлян. В солените ястия е по-добре да слагате пресен настърган корен.

Цветче карамфил буквално ще преобрази телешкото и свинското задушено, всяка марината

В коледните сладкиши го слагайте счукан. В солените ястия пускайте не повече от две цветчета, които в края на готвенето трябва да извадите. За да не ги загубите, може да ги забодете в малка глава лук.

Индийското орехче е добро за свинско задушено, яхнии от пилешко и пуешко, телешко варено, зеленчукови пюрета, карфиол, гъбени сосове, печени ябълки, кексове. В десертите го слагайте смляно на прах, защото настъргано е леко лютиво.

Розовият пипер, който не е от растителното семейство на белия и черния,се използва заради декоративния му ефект. Белият пипер е по-лют от черния, но не променя цвета на светлите ястия, както се случва при ползване на смлян черен пипер. Зеленият пипер е подходящ зй всякакви меса, печени на грил, и за сосове, приготвени с краве масло и сметана.

Шафранът придава финес на пилешкото, агнешкото и телешкото месо, ароматизира деликатно и леко оцветява задушен и варен ориз.

Сусамовото семе върви на пилешки, телешки и свински яхнии; скариди, зелен фасул, зелена салата. Добре е леко да го запечете на сух тиган, преди да го сложите в манджата.

Освен за кремове и сладкиши ванилията може да се използва за ароматизиране на патешки крилца и скариди.

vitamin_b17_complex_rak_bodilax_zapek_otslabvane_ured_za_srebarna_voda_D-r_Silver_
trenajorni_ochila_D-r_Vijan_dalekogledstvo_kasogledstvo_katarakta
lula_inhalator_astma_kihane_kashlica_himalayska_sol_magic_belt_kolan_bolka_kryst_grabhidro_helt_alkalna_voda_srebarna_vodainderma_psoriazis_kojni_problemi

Магазин за красота и здраве

Прочетете още:

Добавете коментар