Пържен свински стек с агнешки бъбреци

Намалете времето за приготвяне на стек с бъбреци, като ги запържите с лук и чушка и добавите вино и хрян за повече пикантност.

Свинско с лук и бъбреци

Продукти за 4 порции

200 г агнешки бъбреци, без сърцевината

2 супени лъжици слънчогледово олио

1 глава лук, тънко нарязана

1 голяма червена чушка, тънко нарязана

400 г стек от бут, почистен от тлъстина и нарязан

4 супени лъжици червено вино

1-1,5  супена лъжица настърган хрян от буркан, на вкус

1 супена лъжица тъмен соев сос

Инструкции

Запържете зеленчуците – Загрейте уок или друг дълбок тиган с 1 супена лъжица олио и запържете лука и чушката, като бъркате, за 3-4 минути, докато омекнат леко. Извадете от тигана и дръжте топли.

Изпържете месото – Нарежете бъбреците на хапки. Загрейте останалото олио в тигана и добавете лентите стек и хапките бъбреци. Запържете, като бъркате, на силен огън за 4-5 минути или докато се оцветят равномерно, оставете отделената течност да намалее.

Пригответе соса – Добавете червеното вино и го варете на силен огън, като бъркате, за 1-2 минути, така че течността леко да намалее. Добавете хрян на вкус и соев сос и посолете.

Завършете и сервирайте – Върнете лука и чушката в тигана и оставете сместа да заври отново, след което сервирайте.

Кулинарни съвети

Винаги дръжте огъня максимално силен, когато пържете, бъркайки, и разбърквайте продуктите през цялото време, за да са равномерно сготвени и да запазят максимално хранителните си вещества.

Вместо червено вино можете да използвате тъмна бира, а вместо соев сос използвайте уорчестър.

Втори вариант – Стек и бъбреци с тесто

Поставете един лист готово бутер тесто от опаковка 425 г върху тавичка и отбележете 8 полумесеца (ако листът е правоъгълен, отбележете 8 правоъгълника). Намажете с разбито яйце. Печете на 220°С за 12-15 минути или докато стане златист и хрупкав. Междувременно пригответе стека и бъбреците като в основната рецепта, като замените лютия хрян с хрян със сметана. Пропуснете соевия сос и добавете 2-3 супени лъжици сметана в края на готвенето. Посолете на вкус и сервирайте всяка порция с два резена тесто.