Шчи – интересната история на руската зелева супа

Шчи е всепризнато национално руско ястие, за което са съчинени десетки пословици и поговорки

shchi
Една от поговорките гласи, че където има шчи, там руснаци търси. Те варят своята вкусна зелева супа още от времето, когато зелето било пренесено през първите векове сл. Хр. в земите им от Византия. На шчи ухаело не само в селските къщи, но и в дворянските домове, даже в царските покои. Бедните хапвали рядка зелева чорба с лук и лобода, богатите се облажвали с гъста месна шчи, в която лъжицата стояла изправена.

Много знаменити руснаци възхвалявали шчи. След тях са Ломоносов, Денис Фонвизин, руските императори Петър I, Александър III, Николай II. На Александър Суворов принадлежи крилатата фраза „Шчи и каша е храната наша“. Писателят Глеб Успенски писал, че в московската гостилница “ Арсентич“, една от най-луксозните в града през втората половина на 19 в., сервирали най-вкусната шчи с обрезки от свинска главичка.

Има много рецепти за шчи, но задължителната съставка във всичките е зеле – прясно или кисело, защото шчи не е шчи, ако не е киселичка на вкус. В миналото всички слагали суровите продукти наведнъж в глинено гърне, заливали ги с говежди бульон, понякога за сгъстяване прибавяли ръжено брашно и варели продължително на тих огън върху зиданата печка, пише „Всичко за семейството“. В западните части на Русия супата била със свинско или птиче месо, в Донската област я приготвяли с есетра, псковската шчи била с дребна езерна риба, в Украйна я приготвяли със сланина, в уралския вариант слагали просо или овесени ядки.

vitamin_b17_complex_rak_bodilax_zapek_otslabvane_ured_za_srebarna_voda_D-r_Silver_
trenajorni_ochila_D-r_Vijan_dalekogledstvo_kasogledstvo_katarakta
lula_inhalator_astma_kihane_kashlica_himalayska_sol_magic_belt_kolan_bolka_kryst_grabhidro_helt_alkalna_voda_srebarna_vodainderma_psoriazis_kojni_problemi

Магазин за красота и здраве

Прочетете още:

Добавете коментар