Спагети по китайски

Ако обичате китайска храна, това бързо ястие ще ви хареса. Нетлъстото патешко месо и хрупкавият пресен грах се съчетават чудесно с ориенталските подправки и спагетите.

Спагети с патешко

Продукти за 4 порции

2 големи или 3 средно големи патешки гръдни филета без кожа, общо около 400 г

2 супени лъжици соев сос

2 супени лъжици оризово вино или сухо бяло вино

голяма щипка смлян съчуански пипер или смес от 5 подправки на прах

2 супени лъжици зехтин или олио

3 стръка зелен лук, нарязани на парчета с дължина 2 см

3 см пресен корен джинджифил, обелен и настърган 3

300 г градински грах

4 супени лъжици сос от сини сливи

150 мл пилешки или зеленчуков бульон, от кубчета

400 г яйчени или оризови спагети

25 г пресен кориандър

Инструкции

Мариновайте патешкото – Нарежете напречно и сравнително тънко патешките гърди. Смесете соевия сос, оризовото вино или сухото бяло вино и смления пипер или сместа от пет подправки в купа. Добавете патешкото и разбъркайте внимателно, така че лентите да се покрият добре с марината.

Изпържете патешкото – Загрейте в уок или друг тиган олиото, извадете патешкото от маринатата и го запържете на силен огън за 1 минута. Запазете маринатата. Добавете зеления лук и джинджифила, а след тях и градинския грах. Пържете, бъркайки, 1 минута, след което добавете запазената марината, сливовия сос и бульона. Разбъркайте добре и оставете да ври на умерен огън до готовност на месото. При нужда добавете вода.

Сварете спагетите – Докато сосът се вари, сложете спагетите във вряща вода да се сварят според указанията на опаковката.

Смесете и сервирайте – Отцедете спагетите и ги добавете в тигана. Внимателно разбъркайте, за да се смесят съставките. Прехвърлете в затоплена купа за сервиране и украсете със стръкове кориандър.

Съвет за пазаруване – Ако обичате да готвите китайски ястия редовно, е добре винаги да имате подръка оризово вино. Бялото сухо вино е добра алтернатива, а има и други кулинарни приложения, така че може да се окаже прагматична покупка.

Вместо патешко използвайте нарязани ленти телешко или пилешко месо, които са идеални за китайски пържени ястия.