Това руло можете да приготвите с всякакви плодове вместо предложението за ягоди. Използвайте череши, пъпеш, праскови или каквито плодове харесвате.
Руло с ягоди
Продукти за около 16 резена
4 яйца (размер М)
1 чаша захар
1 щипка сол
75 г брашно
50 г царевично нишесте
1/2 ч. л. бакпулвер
2 пакетчета желатин
300 г кисело мляко
3 с. л. лимонов сок
около 4 ч. л. подсладител
100 г заквасена сметана
300 г ягоди или други плодове, почистени от костилки, семки и кората и нарязани на дребни парченца.
Инструкции
Приготвяне на блата:
- В подходящ съд разделете белтъците от жълтъците. Разбъркайте жълтъците, 4 с. л. вода и захарта. Отделно разбийте белтъците със сол и внимателно ги прибавете към жълтъците.
- Смесете брашното, царевичното нишесте и бакпулвера и ги добавете към яйчената смес. Разстелете тестото в тава, застлана с хартия за печене. Печете 12-15 минути във фурна, предварително загрята до 180 градуса.
- Извадете блата от фурната и го прехвърлете на кухненска кърпа. С помощта на кърпата навийте на руло по дължина. Оставете да се охлади.
Приготвяне на крема:
- Разбъркайте киселото мляко и лимоновия сок. Накиснете желатина и щом набъбне, го разтворете на водна баня. Разбъркайте го с 3-4 с. л. от киселото мляко с лимона, след което прибавете към останалата част от същия крем. Подсладете, разбъркайте и за кратко изстудете.
- Междувременно разбийте сметана и щом кремът започне да се желира, с шпатула внимателно я прибавете към него.
Сглобяване на рулото
- Разстелете крема върху блата, като оставите 2 см от края свободни. Нарежете ягодите на малки парчета, като си оставите няколко по-дребнички, но цели за украса отгоре на рулото. Сложете нарязаните ягоди в крема.
- Навийте блата на руло по дължина и го завийте стегнато в свежо фолио. Изстудете в продължение на около 4 часа.
- След като се изстуди, извадете и поръсете с пудра захар. Отгоре наредете цели ягоди за украса. Нарежете рулото на парчета и поднесете.
Да ви е сладко!
Leave a reply