Тази великолепна паеля се приготвя бързо и има изключително богат вкус. Сервирайте с хрупкава зелена салата или зелени зеленчуци на пара.
Паеля с морски дарове
Продукти за 4 порции
2 супени лъжици олио или зехтин
1 голяма глава лук, нарязана
1 зелена чушка, нарязана
2 големи скилидки чесън, нарязани
200 г резени пушен бекон
1 голям домат, нарязан, или 200 г консервирани нарязани домати
300 г ориз за паеля
1/2 чаена лъжица черен пипер, счукан
1,2 л горещ пилешки бульон, от кубчета
400 г пилешко, нарязано на ленти
зелен лимон, за сервиране (по желание)
Инструкции
Запържете зеленчуците – Загрейте олиото в голям тиган с незалепващо покритие. Добавете пилешките ленти, лука, чушката, чесъна и бекона и запържете на слаб огън за 5 минути. Добавете доматите и пържете още 2 минути.
Добавете ориза и черния пипер – Добавете ориза и разбъркайте, за да се покрие с мазнина. Добавете пипера и загрейте за няколко секунди, след което залейте с горещия бульон. Оставете да заври, после разбъркайте леко и оставете да ври на слаб огън, докато оризът омекне – около 15 минути.
Сервирайте с резени зелен лимон, по желание.
Втори вариант – златна паеля с нахут и морски дарове
Запържете смес от нарязани зеленчуци – например 1 глава резене или 3 стръка целина, 1 жълта чушка, 1 глава лук и 1 счукана скилидка чесън – в олио или зехтин като в стъпка 1. Пропуснете бекона. Добавете доматите, ориза и черния пипер като в основната рецепта заедно с 1 чаена лъжица смлян червен пипер. Добавете 1 нарязана тиквичка, 875 мл горещ зеленчуков бульон, от кубчета, и 125 мл бяло вино и варете 5 минути като в стъпка 2. Добавете 400 г консерва нахут, отцеден и измит и вместо пилешкото сложете морски дарове – микс или само скариди. Варете 10 минути.
Кулинарен съвет
Традиционната паеля се приготвя в голяма, широка, открита тенджера, която периодично се разклаща, за да не се разбърква ястието. Ястието лесно се приготвя и в тиган, но тогава ще трябва да бъркате сместа от време на време.
Leave a reply