Опитайте тези еклери и се наслаждавайте, защото в живота ни има толкова малко сладки моменти.
Еклери
Продукти за 25-30 еклера
За тестото:
половин чаша разтопено масло или олио
1 чаена чаша вода
1 чаена чаша брашно
по 1 щипка захар и сол
4 яйца от малките или 3 от големите
За крема:
половин литър прясно мляко
половин чаша вода
5 супени лъжици брашно
5 жълтъка
7 супени лъжици захар
100 г гъста сметана
2 пакетчета ванилия
1-2 с.л. какао
За глазурата:
Натурален шоколад 120 г
Масло 120 г
1 с.л. захар
Начин на приготвяне
Първо пригответе крема. Разбийте жълтъците и захарта, добавете брашното и млякото, ванилията, какаото и сметаната. Сложете на умерено силен котлон за няколко минути като бъркате непрекъснато. Махнете от котлона и покрийте с фолио.
Тестото се прави варено. Слагате тенджерата с водата на умерено силен котлон. Добавяте първо маслото, щипките сол и захар. След като заври слагате брашното и бъркате, докато тестото се отдели от стените на тенджерата. Трябва да бъде меко и гладко. След като го охладите няколко минути, сложете яйцата и бъркайте докато се смесят напълно с миксер. Тестото става гъсто и лепкаво. Тестото се слага в шприца и се изкарват еклерите с дължина 10-12 см върху тавичка, застлана с хартия за печене. Ако нямате шприц, сложете топки с лъжица в тавичката за печене – те ще добият гладка форма. Изчакайте да се охладят и сложете във фурната на 180 градуса. Пекат се докато получат златист загар в зависимост от фурната около 20 минути.
След като ги извадити срежете на две и оставете да изстинат.
Глазурата се приготвя, като разтопите шоколада на водна баня. След това добавете маслото и захарта да се смесят напълно. Оставете да се охлади без да се стяга и намажете добре капачетата на еклерите. С крема напълнете основите на еклерите и захлупете с капачетата.
Снимки: edimdoma.ru
Leave a reply