Полезна ли е домашната зимнина за здравето или е вредна?

Кисели краставички, мариновани чушки, малинов конфитюр… всичко това е страшно вкусно, но едва ли би могло да се нарече полезно

Една от причините е, че при термообработката се губят голяма част от витамините в зеленчуците и плодовете. На второ място, в домашно приготвените консерви обикновени се слагат много сол, оцет и захар, повишената консумация на които може да доведе до стомашни проблеми, поява на отоци и наднормено тегло.

Според диетолозите обаче зимнината може да бъде и полезна, ако се спазват някои правила.

Домашните консерви не са толкова вредни, ако нямате проблеми със стомаха, черния дроб и излишните килограми. Ако варите сладката и конфитюрите само пет минути, в тях плодовете съхраняват повечето от полезните си вещества, а ако просто ги смелите със захар, ще запазите дори капризния витамин С до около 50%. В малиновото сладко например има вещества, чието действие е подобно на аспирина – само по себе си то няма да ви избави от грипа, но може да подпомогне лечението му.